生姜蜂蜜水有抗菌消炎、缓解咳嗽、促进消化、增强免疫力、改善血液循环等作用，但不同人群饮用需注意，如儿童、严重疾病患者等要谨慎，不能替代正规治疗药物。
一、抗菌消炎作用
生姜中的姜辣素等成分以及蜂蜜中的一些物质具有一定抗菌消炎功效。研究表明，生姜提取物对多种常见细菌如金黄色葡萄球菌等有抑制作用，蜂蜜中的过氧化氢等成分也能对部分细菌产生抑制效果，二者泡水喝在一定程度上可帮助抵御一些病菌引发的炎症等情况，尤其对于由常见细菌感染相关的轻度炎症有一定辅助改善作用，但不能替代正规的抗菌消炎治疗药物。对于本身有细菌感染较严重情况的人群，还是需要及时就医，遵医嘱进行规范治疗。
二、缓解咳嗽
对于咳嗽症状有一定缓解作用。蜂蜜被证实对缓解咳嗽，尤其是夜间咳嗽有帮助，其可能通过覆盖在咽喉部黏膜表面，减轻刺激来发挥作用；生姜的某些成分对呼吸道有一定的舒缓作用，当因感冒等引起咳嗽时，生姜和蜂蜜泡水喝可能会在一定程度上减轻咳嗽症状。不过，儿童咳嗽时需谨慎，1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，以防肉毒杆菌中毒，而儿童咳嗽严重或持续不缓解时也应及时就医，由医生判断是否需要进一步处理。对于成年人因普通感冒初期轻微咳嗽，可适当饮用，但若咳嗽是由肺炎等严重疾病引起，则不能仅依赖此方法，需积极治疗原发病。
三、促进消化
生姜能刺激消化液分泌，有助于胃肠蠕动，促进消化；蜂蜜也可以调节胃肠功能，帮助改善消化。二者泡水喝能够在一定程度上增强消化功能，缓解消化不良、胃胀等不适。对于有消化不良问题的人群，日常适当饮用可能有一定改善，但如果是本身有严重胃肠道疾病如胃溃疡等处于活动期的患者，饮用时需注意，避免刺激胃肠道加重病情，应在医生指导下根据自身情况决定是否适宜饮用。比如胃溃疡患者胃酸分泌较多，过量饮用可能会刺激胃黏膜，所以要谨慎。
四、增强免疫力
生姜中的某些营养成分以及蜂蜜含有的多种抗氧化物质等，有助于增强机体的免疫力。生姜中的一些含硫化合物等可能对免疫系统有一定调节作用，蜂蜜中的糖类、维生素等成分也对维持机体免疫功能有一定益处。一般健康人群适当饮用生姜蜂蜜水可以在一定程度上辅助增强免疫力，但对于本身免疫功能严重低下的人群，如艾滋病患者等，仅靠饮用生姜蜂蜜水远远不够，还需要进行正规的免疫相关治疗等。而且不同年龄人群对免疫力影响不同，年轻人相对来说通过合理饮食等可能更容易维持较好免疫力，而老年人可能因机体功能衰退等，需要综合多方面来提升免疫力，生姜蜂蜜水可作为饮食方面的一个辅助。
五、改善血液循环
生姜中的成分有一定扩张血管作用，可能有助于促进血液循环，蜂蜜中的一些成分也对心血管有一定的积极影响。适量饮用生姜蜂蜜水在一定程度上可能对改善血液循环有帮助，比如对于一些因血液循环稍差导致手脚冰凉等情况的人群，可能有一定缓解。但对于本身有严重心血管疾病如高血压控制不稳定、冠心病等患者，饮用时需要注意，不能替代正规的心血管疾病治疗药物，且要在医生指导下谨慎饮用，避免因不当饮用影响病情，比如高血压患者过量饮用可能会引起血压波动等情况。
