腹泻在饮食注意什么

不同时期和不同人群腹泻时饮食调整不同。急性期以清淡易消化食物为主，避免刺激性食物；缓解期逐步增加营养丰富食物，注意循序渐进摄入食物纤维；婴幼儿腹泻要继续母乳喂养或选腹泻专用奶粉、补充水分；儿童腹泻要保证充足能量供应、注意食物选择；老年人腹泻要注意饮食卫生营养均衡、选易消化食物、控制食物温度及监测营养状况。

一、急性期饮食调整

1.清淡易消化食物为主：

急性期腹泻时，胃肠道功能减弱，应选择清淡、易消化的食物，如米汤、稀粥等。米汤富含碳水化合物，能为身体提供能量，且容易被胃肠道消化吸收，不会加重胃肠道负担。例如，研究表明，米汤中的营养成分可在短时间内被人体摄取，有助于维持机体基本代谢需求。对于婴幼儿腹泻，可将米汤作为重要的饮食补充，其温和的特性适合脆弱的胃肠道。

还可适量食用面条，煮得软烂的面条也是不错的选择，面条中的淀粉经煮制后结构变得松散，利于消化。

2.避免刺激性食物：

应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。辛辣食物如辣椒、芥末等会刺激胃肠道黏膜，加重腹泻症状；油腻食物像油炸食品、肥肉等，脂肪含量高，难以消化，会增加胃肠道的消化负担；生冷食物如冷饮、生鱼片等，可能导致胃肠道痉挛，进一步加重腹泻。例如，有研究发现，摄入辛辣食物后，胃肠道蠕动会加快，对于腹泻患者可能使腹泻次数增多。

二、缓解期饮食逐步恢复

1.增加营养丰富食物：

腹泻缓解期可逐步增加营养丰富的食物，如蒸蛋羹。蛋羹富含优质蛋白质，蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，易于被人体吸收利用。但要注意烹饪方式，以蒸的方式为主，避免油煎等加重胃肠道负担的做法。

还可适量食用豆腐，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等多种营养成分。对于不同年龄人群，如儿童腹泻缓解期，豆腐是较好的蛋白质来源之一，且其质地柔软，利于消化。

2.注意食物纤维的摄入：

可适当摄入一些含适量食物纤维的食物，但要注意循序渐进。例如，可以选择煮熟的胡萝卜，胡萝卜中含有一定量的膳食纤维，且其所含的营养成分对肠道有一定的调节作用。不过，对于严重腹泻刚缓解的患者，要避免摄入过多膳食纤维含量高的生蔬菜等，因为生蔬菜中的膳食纤维可能刺激肠道蠕动。

三、不同人群的饮食注意要点

1.婴幼儿腹泻：

婴幼儿腹泻时，母乳喂养的婴儿应继续母乳喂养，因为母乳易于消化吸收，且含有丰富的免疫球蛋白等营养成分，有助于增强婴儿免疫力，促进腹泻恢复。对于人工喂养的婴儿，可根据医生建议选择腹泻专用奶粉，这类奶粉经过特殊处理，更容易被婴儿胃肠道消化。同时，要注意补充水分，防止脱水，可少量多次喂服口服补液盐。

2.儿童腹泻：

儿童腹泻时，除了遵循上述一般饮食原则外，要注意保证充足的能量供应。可以选择香蕉等富含钾元素的食物，因为腹泻会导致钾元素流失，香蕉中的钾元素有助于补充身体所需。但要注意香蕉要选择成熟度适中的，过生或过熟的香蕉可能对胃肠道产生不良影响。同时，要避免给儿童食用过于油腻、难以消化的零食，如薯片等。

3.老年人腹泻：

老年人腹泻时，要特别注意饮食的卫生和营养均衡。由于老年人胃肠道功能相对较弱，消化吸收能力下降，饮食上更要选择易消化的食物。可以适当增加粥类的摄入，如山药粥，山药具有健脾益胃的作用，对于老年人因腹泻导致的脾胃功能虚弱有一定的调理作用。同时，要注意控制食物的温度，避免过冷或过热的食物刺激胃肠道。老年人还要注意定期监测营养状况，必要时可在医生指导下补充营养制剂。