肾炎患者需注意饮食，应适量摄入优质蛋白质如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，以补充营养且减少植物蛋白摄入；要遵循低盐饮食，每日盐摄入量控制在3克以下，不同人群需注意低盐饮食的特殊情况；多吃富含维生素的新鲜蔬菜水果，特殊人群要注意维生素摄入的特殊方式；可食用富含不饱和脂肪酸的橄榄油、深海鱼类等，不同人群选择时要考量自身情况。
一、优质蛋白质食物
1.来源与选择：肾炎尿蛋白高的患者可适量摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。以鸡蛋为例，一个鸡蛋所含的蛋白质约7克左右，其氨基酸组成与人体需要接近，生物利用率高。牛奶也是优质蛋白质的良好来源，每100毫升牛奶约含3克蛋白质，且容易被人体吸收利用。鱼肉如鲈鱼等，富含优质蛋白，脂肪含量相对较低，适合肾炎患者食用。摄入优质蛋白质有助于补充身体所需营养，同时相对减少植物蛋白的摄入，因为植物蛋白含非必需氨基酸较多，代谢后会产生较多含氮废物，加重肾脏负担。
2.年龄、性别等因素影响：对于儿童肾炎患者，优质蛋白质的摄入需根据年龄合理调整，保证满足生长发育需求的同时避免加重肾脏负担；女性患者在生理周期等特殊时期对蛋白质的需求可能有变化，但总体仍遵循优质蛋白为主的原则；对于老年肾炎患者，由于消化功能可能有所减退，在食用鱼肉等时需注意烹饪方式，确保易于消化吸收。
二、低盐食物
1.低盐的重要性：肾炎患者往往伴有不同程度的水肿，低盐饮食有助于减少水钠潴留，减轻水肿症状。一般建议每日盐摄入量控制在3克以下。例如，避免食用咸菜、酱菜等高盐食品，这些食品中盐含量极高，大量食用会使体内钠含量升高，加重水肿和肾脏负担。
2.不同人群的低盐注意事项：儿童肾炎患者由于口味偏好等因素，可能较难接受低盐饮食，家长需耐心引导，可通过添加天然调味品如番茄沙司、柠檬汁等来增加食物风味；老年肾炎患者可能本身味觉减退，但仍需严格控制盐的摄入，家人在烹饪时要注意少放盐，可选择用其他方式调味；对于患有高血压的肾炎女性患者，低盐饮食更是尤为重要，因为高血压会进一步加重肾脏损害，严格低盐饮食有助于控制血压和病情。
三、富含维生素的食物
1.具体食物及作用：多吃新鲜的蔬菜水果，如橙子、菠菜等。橙子富含维生素C，每100克橙子约含33毫克维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于减轻肾脏的氧化应激损伤；菠菜富含维生素B族等多种维生素，每100克菠菜约含维生素B2约0.11毫克等，维生素B族参与身体多种代谢过程，对维持肾脏细胞的正常功能有一定帮助。
2.特殊人群的维生素摄入：儿童肾炎患者正处于生长发育阶段，对维生素的需求相对较多，要保证蔬菜水果的充足摄入，但需注意清洗干净，避免农药残留等问题；老年肾炎患者可能存在牙齿咀嚼不便等问题，可将蔬菜水果制成泥状或榨汁饮用，但要注意控制量和营养均衡；对于有糖尿病的肾炎患者，在选择水果时要注意选择含糖量相对较低的品种，并在血糖控制平稳的情况下适量食用，因为过多糖分摄入也不利于病情控制。
四、富含不饱和脂肪酸的食物
1.食物举例与益处：像橄榄油、深海鱼类（如三文鱼）等富含不饱和脂肪酸。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对肾炎患者同时伴有血脂异常的情况有一定益处；三文鱼富含的Omega-3不饱和脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻肾脏的炎症反应。每100克三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸约2.7克左右。
2.不同人群的选择考量：儿童肾炎患者由于消化系统尚未完全发育成熟，在选择深海鱼类时要注意确保食品安全，避免汞等重金属超标；女性肾炎患者如果处于孕期等特殊阶段，对不饱和脂肪酸的需求可能增加，但要根据自身身体状况合理选择和食用；老年肾炎患者在食用深海鱼类时要注意烹饪方式，避免油炸等，以清蒸等方式为主，同时要注意适量，因为过多摄入也可能带来一些其他问题。
