慢性肠胃炎的发生与感染因素（包括细菌感染如幽门螺杆菌、其他细菌及病毒感染如诺如病毒、轮状病毒）、饮食因素（长期不合理饮食如暴饮暴食、过度节食、长期食用刺激性食物及食物过敏或不耐受）、药物因素（非甾体类抗炎药、抗生素）、自身免疫因素（自身免疫性肠胃炎及其他自身免疫相关因素）、环境与精神因素（环境因素如寒冷刺激、空气污染及精神因素如长期精神紧张焦虑抑郁、睡眠不足）等多种因素相关
一、感染因素
（一）细菌感染
1.幽门螺杆菌（Hp）感染：Hp是慢性肠胃炎常见的致病菌之一。大量研究表明，Hp可通过其产生的尿素酶分解尿素产生氨，中和胃酸，形成有利于自身生存的微环境，进而损伤胃黏膜上皮细胞，引发炎症反应。在全球范围内，约有一半以上的人感染过Hp，且在慢性胃炎患者中的检出率显著高于普通人群。例如，多项流行病学调查显示，慢性胃炎患者中Hp阳性率可高达50%-90%。
2.其他细菌：如沙门菌、大肠杆菌等感染也可能引起肠胃炎。当人体食用被这些细菌污染的食物后，细菌在胃肠道内繁殖，释放毒素，刺激胃肠道黏膜，导致黏膜出现炎症、充血、水肿等病理改变。一般来说，夏季由于食物易受细菌污染，此类感染引发的肠胃炎相对更常见，各年龄段均可发病，但儿童因卫生习惯相对较差，感染风险可能更高。
（二）病毒感染
1.诺如病毒：诺如病毒感染可引起急性肠胃炎，也可能转为慢性过程。该病毒具有高度传染性，主要通过污染的食物、水传播。诺如病毒感染人体后，会侵犯胃肠道上皮细胞，导致细胞功能受损，引起胃肠道炎症反应。儿童和老年人由于免疫力相对较低，感染后更易出现严重的胃肠道症状，如呕吐、腹泻等，进而可能影响胃肠道的正常功能，增加慢性肠胃炎的发生风险。
2.轮状病毒：主要感染婴幼儿，可引起轮状病毒性肠炎。虽然多数患儿经过积极治疗后可康复，但部分患儿可能因肠道黏膜损伤修复不彻底等原因，发展为慢性肠胃炎。轮状病毒感染多发生在秋冬季节，通过粪-口途径传播，婴幼儿的消化系统发育尚未完善，肠道屏障功能较弱，更容易受到轮状病毒的侵袭。
二、饮食因素
（一）长期不合理饮食
1.暴饮暴食：短时间内大量进食会加重胃肠道的消化负担，导致胃肠道蠕动紊乱，胃酸分泌失调，长期如此可损伤胃黏膜，引发慢性肠胃炎。例如，一些工作压力大的人群，常常在忙碌时忽视饮食规律，遇到饭点就暴饮暴食，长期下来容易出现胃部不适，进而发展为慢性肠胃炎。
2.过度节食：过度节食会使胃肠道得不到充足的食物刺激，胃肠道蠕动减少，消化液分泌不足，影响胃肠道的正常消化功能，导致胃肠道黏膜萎缩等改变，增加慢性肠胃炎的发病几率。比如一些为了减肥而过度节食的人群，长期下来可能出现消化不良、胃痛等症状，逐渐发展为慢性肠胃炎。
3.长期食用刺激性食物：长期大量食用辛辣食物（如辣椒、花椒等）、过烫食物、烈酒等刺激性食物，会反复刺激胃肠道黏膜，使黏膜处于慢性炎症状态。例如，喜欢吃火锅、麻辣烫等辛辣刺激性食物的人群，胃肠道黏膜长期受到刺激，患慢性肠胃炎的风险明显高于饮食清淡的人群。
（二）食物过敏或不耐受
1.食物过敏：部分人群对某些食物存在过敏反应，如对牛奶中的乳糖、海鲜中的特定蛋白质等过敏。当食用过敏食物后，胃肠道黏膜会发生免疫反应，出现炎症、水肿等症状，长期反复的过敏反应可能导致慢性肠胃炎。例如，乳糖不耐受的人群，食用含乳糖的食物后会出现腹泻、腹痛等症状，若不及时调整饮食，长期可能引发慢性肠道炎症。
2.食物不耐受：如有些人对麸质不耐受，食用含有麸质的食物（如小麦、大麦等）后，会出现胃肠道不适症状，长期可导致肠道黏膜损伤，引发慢性肠胃炎。此类人群在日常饮食中需要严格避免含麸质的食物，否则可能会持续刺激胃肠道，加重炎症状态。
三、药物因素
1.非甾体类抗炎药（NSAIDs）：长期服用NSAIDs类药物，如阿司匹林、布洛芬等，可抑制胃肠道黏膜前列腺素的合成，前列腺素具有保护胃肠道黏膜的作用，其合成减少会导致胃黏膜屏障功能受损，容易引起胃黏膜糜烂、溃疡，进而发展为慢性肠胃炎。这类药物的使用人群广泛，尤其是患有风湿性疾病、心血管疾病等需要长期服药的人群，需要特别注意药物对胃肠道的影响。老年人由于胃肠道功能相对较弱，使用NSAIDs类药物时发生胃肠道不良反应的风险更高。
2.抗生素：长期或不规范使用抗生素可破坏胃肠道正常菌群平衡，导致肠道菌群失调。例如，广谱抗生素的使用会杀灭肠道内的有益菌，使有害菌大量繁殖，从而引起胃肠道炎症。肠道菌群失调会影响胃肠道的消化、吸收功能，进而可能引发慢性肠胃炎，儿童由于肠道菌群尚未完全建立，使用抗生素后更容易出现菌群失调的情况。
四、自身免疫因素
1.自身免疫性肠胃炎：某些自身免疫性疾病可累及胃肠道，如自身免疫性胃炎。在自身免疫性胃炎患者体内，存在针对胃壁细胞或内因子的自身抗体，这些抗体攻击胃黏膜细胞，导致胃黏膜萎缩、炎症反应持续存在，进而发展为慢性肠胃炎。自身免疫性肠胃炎多发生在中青年人群中，女性相对多见，且具有一定的遗传易感性，患者往往还伴有其他自身免疫性疾病，如甲状腺疾病等。
2.其他自身免疫相关因素：一些全身性自身免疫性疾病的胃肠道表现也可能导致慢性肠胃炎。例如，系统性红斑狼疮患者可出现胃肠道黏膜的免疫炎症反应，表现为腹痛、腹泻等症状，长期反复发作可能转变为慢性肠胃炎。这类患者需要综合治疗自身免疫性疾病，同时关注胃肠道的症状变化，及时处理胃肠道的炎症问题。
五、环境与精神因素
（一）环境因素
1.寒冷刺激：长期处于寒冷环境中，尤其是腹部保暖不当，会导致胃肠道血管收缩，影响胃肠道的血液供应，使胃肠道黏膜的营养供应不足，抵抗力下降，容易引发慢性肠胃炎。例如，冬季一些不注意腹部保暖的人群，更容易出现胃痛、腹泻等胃肠道不适症状，长期下来可能发展为慢性肠胃炎。
2.空气污染：长期暴露在污染的空气中，空气中的有害颗粒物等物质可能通过呼吸道进入人体，也可能间接影响胃肠道功能。有研究表明，空气污染可能通过氧化应激等机制影响胃肠道黏膜的健康，增加慢性肠胃炎的发病风险。尤其是生活在工业污染较为严重地区的人群，需要更加关注空气质量对胃肠道健康的影响。
（二）精神因素
1.长期精神紧张、焦虑、抑郁：当人体长期处于精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪状态时，会通过神经-内分泌系统影响胃肠道的运动和分泌功能。例如，长期精神紧张可导致胃肠道蠕动减慢，胃酸分泌失调，进而引发胃肠道炎症。现代社会中，工作压力大、生活节奏快的人群，如白领阶层，由于长期面临精神压力，患慢性肠胃炎的比例相对较高。长期的精神心理问题不仅会诱发慢性肠胃炎，还可能使病情迁延不愈，形成恶性循环。
2.其他精神相关因素：如长期睡眠不足等精神状态的改变也可能影响胃肠道功能。睡眠不足会干扰胃肠道的正常节律，影响胃肠道黏膜的修复和更新，增加慢性肠胃炎的发病几率。对于有睡眠障碍的人群，需要积极调整睡眠状态，以维护胃肠道的健康。
