慢性胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酸性食物、产气食物等，可选择低脂肪、低胆固醇食物、富含优质蛋白质的食物、全谷类食物、利胆食物等。
一、不能吃什么
1.高脂肪食物
如油炸食品、动物脂肪、猪油等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
2.高胆固醇食物
如动物内脏、鱼子、蟹黄等。高胆固醇血症是慢性胆囊炎的危险因素之一，应避免摄入过多。
3.辛辣刺激性食物
如辣椒、胡椒、芥末等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，加重疼痛。
4.酸性食物
如醋、柠檬、山楂等。酸性食物可能刺激胃酸分泌，增加胆囊负担。
5.产气食物
如豆类、红薯、芋头、韭菜等。这些食物容易产生气体，引起腹胀，加重胆囊不适。
二、能吃什么
1.低脂肪、低胆固醇食物
选择瘦肉、鸡肉、鱼肉、虾、豆类等，以减少脂肪和胆固醇的摄入。
2.富含优质蛋白质的食物
如鸡蛋、牛奶、豆腐等，有助于修复和维持身体组织。
3.全谷类食物
如全麦面包、糙米、燕麦等，提供更多的膳食纤维和复合碳水化合物。
4.利胆食物
如玉米须、蒲公英、金钱草等，具有利胆作用，可在医生或营养师的指导下使用。
此外，慢性胆囊炎患者避免过度饥饿或暴饮暴食，保持规律的饮食习惯。如果症状加重或出现其他不适，应及时就医。
