贲门癌晚期患者营养支持至关重要，需遵循高热量、高蛋白、高维生素且易消化原则，推荐软质米饭、面条、粥等主食，鲫鱼、鸡蛋、豆腐等蛋白质类食物及菠菜、胡萝卜、香蕉等蔬菜水果，老年患者要注重软烂易消化和少食多餐，合并糖尿病患者选主食需控碳水，体质虚弱长期卧床者要保证营养摄入，必要时考虑肠内营养制剂且防误吸。
一、营养摄入原则
贲门癌晚期患者由于肿瘤消耗及可能存在的吞咽困难等问题，营养支持至关重要。应遵循高热量、高蛋白、高维生素且易消化的原则。高热量食物可选择米饭、面食等，每克碳水化合物可提供约16.7千焦能量；高蛋白食物包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，例如每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质；维生素丰富的食物有新鲜的蔬菜水果，如橙子富含维生素C，每100克橙子约含维生素C33毫克，维生素有助于增强机体免疫力等。
二、具体食物推荐
（一）主食类
1.软质米饭或面条：将米饭煮得软烂，面条煮至易消化的状态，对于吞咽功能可能受影响的贲门癌晚期患者来说，是较好的能量来源。因为米饭和面条主要提供碳水化合物，能为身体提供基础能量，且容易被胃肠道消化吸收。
2.粥类：如小米粥、南瓜粥等。小米粥容易消化，富含B族维生素等；南瓜粥除了易消化外，还含有果胶等成分，对胃肠道有一定保护作用。
（二）蛋白质类食物
1.鱼类：例如鲫鱼，富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低。可以采用清蒸等烹饪方式，保留鱼肉的营养成分，便于患者食用。每100克鲫鱼含蛋白质约20克左右，且其蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，易于吸收。
2.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，可做成鸡蛋羹，口感软嫩，适合贲门癌晚期患者。一个鸡蛋约含蛋白质6-7克左右。
3.豆类及豆制品：豆腐是常见的豆制品，富含植物蛋白，且含有钙等矿物质。可以做成炖豆腐等菜肴，每100克豆腐约含蛋白质8克左右。
（三）蔬菜水果类
1.蔬菜：选择如菠菜、胡萝卜等。菠菜富含铁元素和维生素等，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。可以将蔬菜做成蔬菜汤等，便于患者摄取营养。例如菠菜汤，菠菜洗净切碎后煮汤，易于消化吸收。
2.水果：像香蕉，富含钾元素等，且质地柔软，适合吞咽困难的患者。每100克香蕉约含钾256毫克左右，能补充身体所需的电解质。也可以将水果制成水果泥，如苹果泥等。
三、特殊人群注意事项
对于老年贲门癌晚期患者，由于其消化功能可能进一步减退，在饮食上更要注重食物的软烂程度和易消化性，可适当增加餐次，采用少食多餐的方式，避免一次进食过多加重胃肠道负担。对于合并有糖尿病的贲门癌晚期患者，在选择主食时要注意控制碳水化合物的摄入量，可选择杂粮如燕麦等，但需在医生或营养师指导下进行，因为燕麦等杂粮虽然升糖指数相对较低，但仍会影响血糖，要根据患者的血糖情况合理搭配。对于体质虚弱、长期卧床的贲门癌晚期患者，要注意保证饮食中足够的营养摄入以维持体重和机体功能，必要时可能需要在医生评估下考虑肠内营养制剂等辅助营养支持，但要避免强行喂食导致误吸等风险。
