霍乱的症状分为急性腹泻期、脱水期和恢复期。急性腹泻期有剧烈无痛性腹泻（初为黄稀便，迅变米泔水样等，次数频）及腹泻后喷射性呕吐；脱水期依程度有不同脱水表现（轻中重）及电解质紊乱表现（低钠、低钾等）；恢复期部分患者会有发热，不同年龄患者恢复期表现有差异，儿童需注意恢复饮食体力等。
一、急性腹泻期
1.剧烈腹泻：通常是霍乱最早期的症状，多为无痛性急剧腹泻，一般不伴有里急后重。粪便初为黄色稀便，迅速变为“米泔水”样或无色透明水样，少数重症患者可有洗肉水样便。腹泻次数频繁，每日数次至数十次不等，甚至大便失禁。这种剧烈腹泻会导致大量水分和电解质丢失，如果不及时补充，可能迅速引发脱水等严重后果。对于儿童来说，由于其身体水分调节能力相对较弱，腹泻导致脱水的风险更高，可能会出现眼眶凹陷、囟门凹陷等表现。
2.呕吐：一般发生在腹泻之后，多为喷射性呕吐，呕吐物初为胃内残留食物，随后可为“米泔水”样或清水样。呕吐本身也会进一步加重水分和电解质的丢失，尤其对于婴幼儿，频繁呕吐可能影响其营养摄入和身体状况。
二、脱水期
1.脱水表现：根据脱水程度可分为轻、中、重三度。轻度脱水时，患者可表现为口渴、皮肤弹性稍差、尿量减少；中度脱水时，患者出现眼眶凹陷、皮肤弹性明显下降、尿量显著减少、声音嘶哑等；重度脱水时，患者出现循环衰竭表现，如脉搏细速或不能触及、血压下降、四肢厥冷、神志淡漠或不清等。不同年龄患者的脱水表现有所差异，儿童由于身体代谢和调节特点，重度脱水时更易出现精神萎靡、嗜睡等神经系统症状。
2.电解质紊乱表现：由于大量丢失电解质，可出现相应的电解质紊乱症状。例如，低钠血症时患者可有肌肉痉挛、恶心、呕吐、头痛等；低钾血症时患者可出现全身乏力、腱反射减弱或消失、腹胀、心律失常等。在儿童中，电解质紊乱可能会影响其心脏功能和肌肉运动功能，需要密切关注和及时纠正。
三、恢复期
部分患者脱水纠正后，可能出现发热反应，体温可升至38℃-39℃，一般持续1-3天可自行消退，这是因为液体吸收导致的吸收热。对于不同年龄的患者，恢复期的表现也有不同特点，儿童在恢复期需要逐步恢复饮食和体力，要注意营养的补充和休息的保证，避免过度劳累影响身体康复。
