狂犬病狗的症状分为前驱期、兴奋期和麻痹期。前驱期有行为改变（易激惹、异常躲避或亲近）和生理表现（轻度发热、食欲改变）；兴奋期表现为高度兴奋（狂躁不安、攻击行为）和特殊表现（恐水、流涎增多）；麻痹期有肌肉麻痹（运动障碍、吞咽困难）和生命体征变化（呼吸衰竭、心率异常）。
一、前驱期症状
（一）行为改变
1.易激惹：得了狂犬病的狗可能会比平时更容易出现烦躁、发怒的情绪，例如原本温顺的狗可能会对主人的接近表现出过度的敏感和攻击性，这是因为狂犬病病毒影响了狗的神经系统，导致其情绪调节功能紊乱。这种行为改变在不同年龄、性别的狗中都可能出现，对于有接触其他动物或有野外接触史的狗更需警惕。
2.异常躲避或亲近：有的狗可能会出现异常的躲避行为，比如躲在角落不愿出来，或者相反出现异常亲近人的行为，但这种亲近可能是无目的且不太正常的，与正常的亲昵不同，这也是神经系统受病毒影响后导致行为模式异常的表现。
（二）生理表现
1.轻度发热：部分患狂犬病的狗会出现体温轻度升高，一般在38-39℃左右，这是机体对病毒感染的一种免疫反应，但体温升高程度相对不显著，与其他感染性疾病的高热表现不同，不过不同年龄的狗对体温变化的耐受和表现可能略有差异，幼犬可能对体温升高更敏感些。
2.食欲改变：可能出现食欲减退的情况，原本食量正常的狗不再像往常一样积极进食，这是因为神经系统受影响后影响了狗的味觉和摄食中枢功能。
二、兴奋期症状
（一）高度兴奋
1.狂躁不安：狗会表现出极度的狂躁，四处奔跑、乱撞，行为失去控制，这是狂犬病病毒对中枢神经系统严重破坏的结果，使得狗的神经活动处于紊乱且过度兴奋的状态。这种狂躁表现不受年龄和性别的绝对限制，但不同年龄的狗由于体力等因素，表现的剧烈程度可能不同，幼犬可能相对更难以长时间维持高强度狂躁。
2.攻击行为：对人或其他动物具有强烈的攻击倾向，会毫无征兆地发起攻击，咬伤人或其他动物，这是因为病毒破坏了狗的神经控制，使其失去了正常的行为约束，任何接近它的物体或生物都可能成为其攻击目标，尤其对于有儿童接触的家庭环境中的狗，这种攻击行为会带来严重的安全隐患。
（二）特殊表现
1.恐水：这是狂犬病很典型的症状之一，狗会表现出明显的恐水现象，看到水或者接近水时会出现恐惧、躲避甚至异常的反应，即使非常口渴也不敢饮水，这是因为病毒影响了与吞咽相关的神经功能，导致狗对水产生恐惧，不同年龄的狗恐水表现程度可能有所不同，但都会比较明显地抗拒与水相关的行为。
2.流涎增多：患狂犬病的狗会出现大量流涎的情况，唾液不停地从口中流出，这是由于神经系统受损影响了唾液腺的正常分泌和控制，导致唾液分泌不受控制地增多。
三、麻痹期症状
（一）肌肉麻痹
1.运动障碍：狗会出现运动功能逐渐减退的情况，表现为行走不稳、摇晃，甚至逐渐不能站立，肌肉力量逐渐减弱，这是因为狂犬病病毒进一步侵犯了狗的运动神经，导致肌肉的控制和协调功能丧失。不同年龄的狗由于肌肉发育和体力储备不同，麻痹出现的速度和严重程度可能有差异，老年狗可能本身肌肉功能相对较弱，麻痹症状可能进展相对更快些。
2.吞咽困难：吞咽功能受到严重影响，狗难以正常吞咽食物和唾液，可能会出现流涎更加严重且进食困难的情况，这是病毒累及吞咽相关神经所致，这种吞咽困难会进一步影响狗的营养状况和身体机能。
（二）生命体征变化
1.呼吸衰竭：随着病情进展，可能会出现呼吸节律不规则、呼吸逐渐微弱等呼吸衰竭的表现，这是因为病毒侵犯了控制呼吸的神经中枢，导致呼吸功能严重受损，最终可能因为呼吸衰竭而死亡，无论何种年龄、性别的狗，发展到麻痹期呼吸衰竭都是危及生命的严重情况。
2.心率异常：心率可能会出现异常，比如心率加快或减慢，这是由于神经系统紊乱影响了心血管系统的神经调节，使得心脏的节律和功能受到干扰，不同年龄和基础健康状况的狗对心率异常的耐受和表现会有所不同，例如本身有心脏基础疾病的狗可能对心率异常更为敏感。
