芒果中毒症状因个体和中毒程度而异，有皮肤症状如接触部位瘙痒、皮疹、严重时肿胀；消化道症状如口腔不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻；呼吸道症状如轻度咽部不适、咳嗽、严重时呼吸困难。
皮肤症状
接触部位瘙痒、皮疹：有些人在接触芒果汁后，尤其是口唇周围、面部等部位，可能会出现瘙痒感，随后逐渐出现红斑、丘疹等皮疹表现。这是因为芒果中含有一些易引起过敏的蛋白类物质，接触皮肤后可引发过敏反应。对于儿童来说，由于皮肤较为娇嫩，接触芒果后发生皮肤症状的风险相对较高，且一旦出现往往需要更谨慎地处理，避免搔抓导致皮肤破损继发感染。
严重时皮肤肿胀：少数严重过敏的情况可能会出现接触部位皮肤明显肿胀，影响外观和正常的生理功能，比如口唇肿胀可能会影响进食和说话等。
消化道症状
口腔不适：食用芒果后可能首先出现口腔内的不适，如口唇、舌头麻木、刺痛感，部分人还可能有口腔黏膜红肿等表现。这是因为芒果中的致敏物质刺激了口腔黏膜。
恶心、呕吐：中毒较明显时可出现恶心，随后可能会发生呕吐症状，这是身体对摄入的致敏物质的一种排斥反应。对于儿童，消化道功能相对较弱，出现恶心、呕吐等症状时更要注意水分和电解质的补充，防止脱水和电解质紊乱。
腹痛、腹泻：有的中毒者会出现腹痛，疼痛程度可轻可重，同时伴有腹泻，大便可为稀水样便等。如果腹泻严重，儿童和老年人等特殊人群容易出现脱水、电解质失衡等情况，需要特别关注。
呼吸道症状
轻度呼吸道不适：少数情况下，过敏反应可能累及呼吸道，出现轻度的咽部不适、咳嗽等症状。比如过敏体质的人食用芒果后可能会感觉喉咙有异物感、轻微咳嗽等。
严重时呼吸困难：极个别严重过敏的情况可导致呼吸困难，表现为呼吸急促、喘息，甚至可能出现气道痉挛，造成呼吸困难加重，这种情况非常危急，需要立即就医处理。例如本身有哮喘等基础呼吸道疾病的患者，食用芒果后发生严重呼吸道症状的风险可能更高。
