患禽流感早期症状与普通流感相似，有发热及流涕、鼻塞、咳嗽等呼吸道症状；进展期部分患者出现肺炎表现如呼吸困难等，少数有消化道症状；儿童感染后症状不典型且易现重症表现；老年人症状不典型易被基础疾病掩盖且易发展为重症；有基础疾病人群感染后病情更易加重。
禽流感早期症状与普通流感相似，部分患者会出现发热，体温一般在38℃以上，有些患者可能伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、肌肉酸痛和全身不适等症状。例如，根据相关临床研究，H7N9禽流感患者发病初期多有发热、咳嗽等呼吸道感染症状，多数患者还伴有流涕、鼻塞、咽痛等表现。
进展期症状
呼吸系统症状：随着病情进展，部分患者会出现肺炎表现，可出现呼吸困难、气促，甚至呼吸窘迫综合征等。重症患者病情发展迅速，可在发病1周内出现重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，呼吸困难，可伴有咯血痰；可快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症休克、难以纠正的代谢性酸中毒和出凝血功能障碍等。例如，一些H7N9重症病例胸部影像学表现为双肺多发磨玻璃影及肺实变影，可合并少量胸腔积液。
其他系统症状：少数患者还可能出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
不同人群患禽流感的症状特点
儿童
儿童感染禽流感后，症状可能相对不典型，但也可能较快出现重症表现。例如，儿童感染H7N9禽流感时，除了发热、咳嗽等症状外，可能更容易出现呼吸急促、精神萎靡、拒食等表现，需要密切观察。因为儿童的免疫系统和呼吸系统发育尚未完全成熟，感染后病情变化可能较快。
老年人
老年人患禽流感时，基础疾病较多，症状可能不典型，容易被基础疾病掩盖。例如，老年人感染禽流感后，发热可能不明显，但可能出现精神状态改变、食欲不振、呼吸加快等非典型症状，且更容易发展为重症，因为老年人的器官功能减退，抵抗力相对较弱。
有基础疾病人群
本身患有慢性呼吸道疾病、心血管疾病等基础疾病的人群感染禽流感后，病情往往更易加重。例如，患有慢性阻塞性肺疾病的患者感染禽流感后，可能会使原有的呼吸困难等症状加重，肺炎的发生风险也更高，因为基础疾病会削弱机体的抵抗力和呼吸功能等。
