长期喝酒导致酒精中毒会引发神经系统、消化系统、心血管系统等多系统症状及营养缺乏、免疫力下降等其他症状，对有相关基础疾病风险或病史的人群损害更甚，如神经系统早期有头晕等，随中毒加重有步态不稳、震颤等；消化系统有恶心、呕吐、食欲减退及酒精性肝病等；心血管系统有心悸、血压异常等；还会出现营养缺乏及免疫力下降等问题。
消化系统症状
酒精对消化系统的损害较为常见。长期喝酒酒精中毒者常出现恶心、呕吐症状，这是因为酒精刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的应激反应。还可能出现食欲减退，由于酒精影响了消化酶的分泌和胃肠道的消化功能。另外，酒精性肝病是长期喝酒酒精中毒常见的消化系统并发症，早期可能表现为脂肪肝，随着病情进展可发展为肝炎、肝硬化等。例如，有研究表明长期大量饮酒的人群中，相当比例会出现肝脏的脂肪变性等改变，这与酒精在肝脏的代谢过程有关，酒精在肝脏代谢产生的中间产物会影响肝脏的正常代谢和结构。对于有消化系统基础疾病史的人群，如本身有胃炎、胃溃疡等病史，长期喝酒酒精中毒会使消化系统症状加重，增加病情恶化的风险。
心血管系统症状
长期喝酒酒精中毒对心血管系统也有不良影响。可能出现心悸症状，这是因为酒精会影响心脏的节律和传导系统，导致心脏电活动异常。血压方面也可能出现异常，早期可能表现为血压升高，这是由于酒精刺激交感神经，使血管收缩，外周阻力增加；后期可能出现血压降低，这与酒精对心肌的损害，导致心脏功能减退有关。对于有心血管疾病家族史或本身有高血压、冠心病等基础疾病的人群，长期喝酒酒精中毒会显著增加心血管事件的发生风险，如心肌梗死、心律失常等的发生几率会大大提高。
其他症状
长期喝酒酒精中毒还可能出现营养缺乏相关症状，因为酒精会影响营养物质的吸收和代谢。例如，维生素B1缺乏可能导致韦尼克脑病等，表现为眼球震颤、共济失调、精神障碍等。对于老年人等本身营养储备相对不足的人群，长期喝酒酒精中毒更容易出现营养缺乏相关的并发症，因为其自身的营养调节和补充能力相对较弱。同时，长期喝酒酒精中毒者的免疫力也可能下降，容易发生各种感染性疾病，这是因为酒精影响了机体的免疫细胞功能和免疫防御机制。
