亚硝酸盐中毒的症状 7种原因可导致中毒
亚硝酸盐中毒原因包括误食工业用亚硝酸盐、食用含硝酸盐较高变质蔬菜、饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的水、食用腌渍不透咸菜、食用添加工业盐食品、食用含较多亚硝酸盐肉类制品、误服亚硝酸盐药物，症状早期有头痛头晕乏力胸闷气短心悸恶心呕吐腹痛腹泻等，病情进展皮肤黏膜发绀，严重时出现意识障碍、呼吸困难、心率加快、血压下降等，儿童孕妇有心肺基础疾病者中毒情况特殊需重视。
一、亚硝酸盐中毒的7种原因
1.误食亚硝酸盐类物质：将工业用亚硝酸盐误作食盐、白糖等食用，此类工业用亚硝酸盐含较高亚硝酸盐成分。
2.食用含硝酸盐较高的变质蔬菜：放置过久的蔬菜中硝酸盐在细菌作用下可转化为亚硝酸盐，大量食用后易引发中毒。
3.饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的水：苦井水、蒸锅水等可能含有较高硝酸盐或亚硝酸盐，饮用后可导致中毒。
4.食用腌渍不透的咸菜：腌制时间短的咸菜亚硝酸盐含量较高，食用后易引起中毒。
5.食用添加工业盐的食品：部分不法商家违规使用工业盐加工食品，工业盐中含亚硝酸盐，食用后可致中毒。
6.食用含较多亚硝酸盐的肉类制品：加工不规范的腊肉等肉类制品可能亚硝酸盐含量较高，食用后易引发中毒。
7.误服亚硝酸盐药物：错将亚硝酸盐类药物当作其他药物服用，从而导致中毒。
二、亚硝酸盐中毒的症状
1.早期一般症状：中毒早期可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，这些症状是身体对中毒反应的初步表现，是机体代谢紊乱及受毒物刺激的结果。
2.皮肤黏膜发绀：随着病情进展，患者皮肤黏膜会出现不同程度的发绀（青紫色），这是因为亚硝酸盐能使血液中正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其失去携氧能力，导致组织缺氧，从而使皮肤黏膜呈现青紫色。
3.严重中毒表现：严重中毒时可出现意识障碍，如昏迷、抽搐等，还会出现呼吸困难、心率加快、血压下降等，若未及时救治，可能危及生命，此阶段是由于机体缺氧严重，重要脏器功能受到严重影响所致。对于特殊人群，儿童因代谢解毒功能不完善，中毒后症状可能更易加重且更难恢复；孕妇发生中毒时，亚硝酸盐导致的缺氧可能影响胎儿氧供，需紧急处理；有心肺基础疾病者，中毒后心肺功能受影响更显著，病情进展可能更快，需密切监测并采取相应急救措施。
