土豆没熟可能含龙葵素致中毒，出现口腔咽喉痒、腹痛、恶心呕吐腹泻等症状需考虑。轻度中毒可催吐（短时内，儿童等特殊人群需谨慎）、大量饮水稀释；中度及以上中毒严重时立即就医，途中饮淡盐水。特殊人群中儿童耐受差、老人有基础病、孕妇影响胎儿，均需特殊应对。
一、土豆没熟中毒的判断
土豆没熟可能会含有龙葵素，若食用后出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，需考虑土豆没熟中毒的可能。
二、轻度中毒的非药物干预措施
1.催吐：如果食用土豆没熟后时间较短（一般在1-2小时内），可以尝试催吐。让中毒者饮用大量温水，然后用手指刺激咽喉部位，促使呕吐，将胃内尚未完全吸收的有毒物质吐出。但对于儿童等特殊人群，催吐需谨慎操作，避免因催吐不当导致窒息等危险。比如儿童发生土豆没熟中毒时，若能配合可尝试轻柔刺激咽喉，若不配合则需尽快就医。
2.大量饮水：饮用大量的水可以稀释胃肠道内龙葵素的浓度，促进其通过尿液等排出体外。一般建议饮用2000-3000毫升左右的温开水，但要注意分次饮用，避免一次性饮用过多引起呛咳等情况。对于老年人，要缓慢饮水，防止加重心脏负担等。
三、中度及以上中毒的应对
如果中毒症状较为严重，如出现剧烈呕吐、腹泻导致脱水（表现为口渴、尿少、皮肤干燥等）、头晕、乏力等症状，应立即前往医院就诊。在前往医院的途中，继续让患者适量饮用淡盐水，以补充因呕吐、腹泻丢失的电解质。对于儿童，要密切观察其精神状态、体温等情况，及时向医护人员告知食用土豆没熟的相关情况。
四、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童的消化系统和身体机能尚未发育完全，对龙葵素等毒素的耐受能力更差。一旦发生土豆没熟中毒，症状可能会比成人更严重，且催吐等操作需更加谨慎。家长应加强对儿童的监管，避免儿童食用未煮熟的土豆。
2.老年人：老年人往往伴有一些基础疾病，如心血管疾病、消化系统疾病等。土豆没熟中毒后，呕吐、腹泻可能会加重基础疾病的病情。所以老年人发生土豆没熟中毒时，更要及时就医，并且在就医过程中要向医生详细告知自身的基础疾病情况，以便医生进行全面的评估和治疗。
3.孕妇：孕妇的身体状况较为特殊，土豆没熟中毒可能会对胎儿产生影响。若孕妇发生土豆没熟中毒，应立即就医，在就医时要告知医生怀孕的情况，以便医生采取既针对中毒又兼顾胎儿安全的治疗措施。
