一氧化碳中毒分轻度、中度、重度，轻度有头痛头晕乏力恶心呕吐等脱离中毒环境经休息可逐渐缓解，中度除轻度症状加重外有面色潮红口唇樱桃红、心悸意识模糊等，重度会出现昏迷抽搐等严重表现甚至危及生命，儿童中毒症状更隐匿进展更快易现神经系统异常，孕妇中毒会影响胎儿致胎动异常等，老年人中毒症状更严重恢复难易现并发症，长期接触人群耐受性低易早现明显症状需加强环境安全防护。
一、轻度一氧化碳中毒症状
轻度中毒时，患者主要出现神经系统及呼吸系统的轻度缺氧表现，常见头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等症状。这是因为一氧化碳与血红蛋白结合形成碳氧血红蛋白，影响氧气运输，最初脑部等器官轻度缺氧引发上述表现，一般脱离中毒环境后经休息可逐渐缓解。
二、中度一氧化碳中毒症状
中度中毒时，除轻度中毒症状加重外，还会出现特征性的面色潮红、口唇呈樱桃红色（此为一氧化碳中毒的典型表现，因碳氧血红蛋白增多使口唇等部位呈现特殊颜色），同时可能伴有心悸、意识模糊等情况，此时体内碳氧血红蛋白浓度进一步升高，缺氧情况较轻度中毒加重，但尚未达到危及生命的重度程度。
三、重度一氧化碳中毒症状
重度中毒时，患者会出现昏迷、抽搐等严重表现，由于大脑等重要器官严重缺氧，导致神经系统功能严重受损，可能出现深度昏迷，甚至引发呼吸、心跳骤停，若不及时抢救可危及生命。此时碳氧血红蛋白浓度极高，对机体各系统造成极为严重的损害。
四、特殊人群一氧化碳中毒症状特点
儿童：儿童代谢较快且呼吸频率相对较高，一氧化碳中毒后症状可能更隐匿或进展更快，除上述一般性中毒症状外，可能更早出现神经系统异常表现，如烦躁不安、嗜睡等，且由于儿童对缺氧耐受性相对较差，需格外警惕早期识别与干预。
孕妇：孕妇一氧化碳中毒时，除自身出现中毒症状外，还会影响胎儿供氧，可能导致胎儿缺氧，出现胎动异常等情况，严重时可造成胎儿宫内窘迫甚至流产、早产等不良后果。
老年人：老年人往往伴有基础疾病，一氧化碳中毒后症状可能更为严重，恢复过程更漫长且困难，可能更容易出现并发症，如肺部感染等，且中毒后机体的代偿能力相对较弱，需密切关注病情变化。
长期接触一氧化碳环境人群：如长期使用燃气热水器、煤炉取暖的人群，对一氧化碳中毒的耐受性可能相对较低，在相同一氧化碳浓度下，可能更早出现较明显的中毒症状，需加强环境安全防护以预防中毒发生。
