鹅口疮有口腔局部症状和全身症状，口腔局部有白色斑膜（不易擦掉，可融合，不同年龄段表现有别）、黏膜充血（炎症致血管扩张）、疼痛不适（婴幼儿哭闹拒食）；大多数全身症状不明显，严重感染可低热，免疫低下人群如患糖尿病、艾滋病等或长期用抗生素、激素者，鹅口疮可能更严重，有全身症状。
白色斑膜：鹅口疮最典型的症状是在口腔黏膜表面出现白色斑膜，这些斑膜类似于奶块，但与奶块不同的是，它不易用棉签或湿纱布擦掉。如果强行擦拭，可能会引起黏膜轻度出血。斑膜可出现在舌、颊、软腭、口唇内侧等部位。例如，婴儿的口腔内可能会看到舌面上有白色的斑块状物质，随着病情发展，斑膜可能会逐渐融合成片。从年龄角度看，婴幼儿由于口腔卫生相对较差，且免疫系统发育尚不完善，更容易出现白色斑膜的情况；而对于成人，如果本身有免疫功能低下等情况，也可能发生鹅口疮出现白色斑膜的症状。
黏膜充血：在白色斑膜周围，黏膜可能会有轻度的充血表现。这是因为白色念珠菌感染引起了局部的炎症反应，炎症刺激导致黏膜的血管扩张，从而出现充血现象。对于不同年龄段的人群，黏膜充血的程度可能有所不同。婴幼儿的黏膜相对较嫩，充血可能会相对明显一些；成人的黏膜相对坚韧，充血程度可能相对轻些，但本质都是炎症导致的血管变化。
疼痛不适：部分患者尤其是婴幼儿可能会出现疼痛不适的症状，表现为哭闹、拒食等。因为口腔内有病变，进食或口腔活动时会刺激病变部位，引起疼痛。婴幼儿无法用语言表达，就会通过哭闹、拒食来表现。比如，婴儿平时吃奶正常，但患鹅口疮时会突然出现吃奶时哭闹，不愿意吸吮乳头或奶瓶。
全身症状
一般情况：大多数鹅口疮患者全身症状不明显，但如果感染严重，可能会出现低热等情况。一般体温升高不超过38.5℃左右。从性别角度看，男性和女性在鹅口疮全身症状方面没有明显差异，主要还是取决于感染的严重程度和个体的免疫状况。对于有基础疾病的人群，如患有糖尿病、艾滋病等免疫功能低下疾病的患者，鹅口疮可能会更严重，全身症状可能更明显，除了低热外，还可能出现精神萎靡、食欲减退等情况。比如，艾滋病患者本身免疫功能极差，一旦感染鹅口疮，全身症状往往较为突出，除了口腔局部的严重病变外，还会有全身的乏力、消瘦等表现。从生活方式角度，长期使用抗生素、激素等药物的人群，由于破坏了口腔内正常的菌群平衡或抑制了免疫功能，更容易出现全身症状相对明显的鹅口疮情况。
