水银中毒可影响中枢及周围神经系统，轻度有头痛等症状，长期或重度有震颤等，儿童更敏感；可刺激胃肠道黏膜致口腔炎及消化不适，孕妇更明显；能损伤肾脏致蛋白尿等，老年人更易出现；吸入汞蒸气可引起呼吸损害，长期接触职业人群慢性进展；部分患者有皮疹等皮肤症状，儿童更易观察需防搔抓继发感染。
一、神经系统症状
水银中毒可影响中枢及周围神经系统。轻度中毒时表现为头痛、头晕、乏力、失眠、记忆力减退等，这些症状可能因个体对汞的敏感程度不同而有差异，一般与汞对神经系统细胞的损伤导致神经功能紊乱相关。长期或重度中毒可出现意向性震颤（表现为手部不自主抖动，且在做精细动作时加重）、共济失调（如行走不稳、动作不协调），严重者可出现抽搐、昏迷等，这是由于汞进一步破坏神经系统结构和功能，影响神经传导及中枢对身体运动的调控。儿童由于神经系统发育尚未完善，对汞的毒性更敏感，可能更早出现神经系统症状且程度可能更严重。
二、消化系统症状
汞可刺激胃肠道黏膜。口腔炎是常见表现，患者可出现牙龈红肿、出血、溃疡，口腔有金属异味，这是汞直接作用于口腔黏膜及牙龈组织所致。消化系统还可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，呕吐物可能有汞的金属气味，腹痛多为腹部隐痛或绞痛，腹泻可为水样便或黏液便，这些症状与汞引起胃肠道黏膜炎症、蠕动紊乱有关。孕妇若发生水银中毒，汞可能通过胎盘影响胎儿，同时自身消化系统症状可能因身体特殊状态而表现得更为明显或加重。
三、泌尿系统症状
汞中毒可损伤肾脏。早期可能出现蛋白尿，即尿液中蛋白质含量升高，通过尿常规检查可发现；随着病情进展可出现血尿，尿液中红细胞增多，表现为尿液颜色发红；严重时可导致少尿，即24小时尿量明显减少，这是因为汞损害肾小管等结构，影响肾脏的滤过和重吸收功能，导致肾功能受损。老年人本身肾功能随年龄增长有所减退，发生水银中毒时泌尿系统症状可能更易出现且恢复相对困难。
四、呼吸系统症状
吸入汞蒸气可引起呼吸系统损害。患者可出现咳嗽，多为刺激性干咳，可能伴有胸痛，疼痛部位多在胸部，呼吸时可加重，严重时可出现呼吸困难，表现为呼吸急促、费力，这是由于汞蒸气进入呼吸道后，刺激呼吸道黏膜并引发炎症反应，影响气体交换功能。长期接触低浓度汞的职业人群（如从事汞相关工作的工人），呼吸系统症状可能在长期暴露后逐渐显现且呈慢性进展。
五、皮肤表现
部分水银中毒患者可出现皮肤症状，如皮疹，可为红斑、丘疹等形态，可能伴有瘙痒；还可能出现皮肤黏膜汞沉着，表现为皮肤局部色素沉着，这是汞在体内蓄积后经皮肤排出或沉积所致。儿童皮肤娇嫩，发生水银中毒时皮肤症状可能更易被观察到，且需要特别注意避免搔抓皮疹导致皮肤破损继发感染。
