类风湿关节炎患者可适当增加含Omega-3脂肪酸的深海鱼、坚果等抗炎食物摄入，选择瘦肉、豆类、低脂乳制品等优质蛋白质来源，多吃深色蔬菜、柑橘类水果等富含维生素的食物及全谷物、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，选择橄榄油等健康脂肪并避免饱和脂肪和反式脂肪，老年人食物注重易消化性，女性患者特殊生理阶段需调整摄入，合并其他疾病者遵相应饮食限制原则。
一、富含抗炎成分的食物
类风湿关节炎患者可适当增加富含Omega-3脂肪酸的食物摄入，如深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼等），研究显示，Omega-3脂肪酸能够通过抑制炎症介质的产生来减轻关节炎症反应，一般建议每周食用2-3次深海鱼。另外，坚果（如核桃）也含有一定量的Omega-3脂肪酸及抗氧化成分，可适量食用。
二、优质蛋白质来源
瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、豆类（黑豆、红豆等）、低脂乳制品（低脂牛奶、无糖酸奶）是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体组织修复和维持正常生理功能的重要物质，对于类风湿患者维持肌肉量等有重要意义，每日可根据体重合理摄入蛋白质，一般每公斤体重1-1.2克左右。
三、富含维生素的食物
深色蔬菜（菠菜、西兰花等）富含维生素C、维生素E等抗氧化剂，维生素C有助于增强免疫力，维生素E具有抗氧化作用，能减轻氧化应激对关节的损伤；柑橘类水果（橙子、柚子等）富含维生素C，可每日适量食用。此外，富含维生素D的食物如深海鱼、蛋黄等也需关注，维生素D缺乏可能与类风湿关节炎病情相关，可通过适当摄入富含维生素D的食物或在医生指导下补充维生素D制剂。
四、富含膳食纤维的食物
全谷物（燕麦、糙米等）、蔬菜（芹菜、胡萝卜等）、水果（苹果、香蕉等）富含膳食纤维。膳食纤维有助于维持肠道微生态平衡，研究发现肠道菌群失调与类风湿关节炎的发病有一定关联，合理摄入膳食纤维可促进肠道有益菌群生长，从而间接影响炎症状态，每日膳食纤维摄入量可保持在25-30克左右。
五、健康脂肪的选择
橄榄油属于健康脂肪，其含有的单不饱和脂肪酸具有一定的抗炎特性，可用于烹饪或凉拌等。而应避免过多摄入饱和脂肪（如动物油、油炸食品中的油脂等）和反式脂肪（部分加工食品中的油脂），因为过多的饱和脂肪和反式脂肪可能会加重炎症反应。
特殊人群注意事项
老年人：由于消化功能可能减退，食物应注重易消化性，可将鱼类、豆类等适当加工成软烂的形式，如鱼肉可做成清蒸鱼，豆类可制成豆制品食用。
女性患者：若处于特殊生理阶段（如孕期、哺乳期），需在保证营养均衡的基础上，根据自身情况调整食物摄入量和种类，必要时咨询营养师获取个性化建议，以满足自身和胎儿/婴儿的营养需求。
合并其他疾病的患者：如合并糖尿病的类风湿患者，需控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的全谷物等作为碳水化合物来源；合并肾病的患者则要根据肾功能情况限制蛋白质等的摄入量，遵循相应的饮食限制原则。
