艾滋病患者应通过多摄入富含优质蛋白质、维生素（如维C、维D）、矿物质（如锌、硒）、膳食纤维的食物来提高免疫力，同时需注意不同特殊人群（老年、合并糖尿病、儿童）的饮食差异，遵循均衡饮食原则，保持饮食多样性以综合获取营养物质。
一、蛋白质类食物
蛋白质是免疫系统的重要组成部分，有助于维持和修复身体组织。艾滋病患者可多摄入富含优质蛋白质的食物，如瘦肉（包括牛肉、猪肉等），每100克瘦肉中含有较多的蛋白质，能够为机体提供必需的氨基酸等营养物质以支持免疫系统功能；鱼类也是不错的选择，像三文鱼等富含优质蛋白质，同时还含有Omega-3脂肪酸等对身体有益的成分，有助于调节免疫功能。豆类及豆制品，例如黄豆、黑豆制作的豆腐、豆浆等，每100克黄豆中蛋白质含量较高，豆类中的蛋白质属于植物蛋白，对于不能大量摄入动物性蛋白质的患者也是良好的蛋白质来源。
二、维生素类食物
1.维生素C：具有抗氧化作用，能够增强白细胞的活性，提高机体的抵抗力。富含维生素C的食物有柑橘类水果，如橙子、柠檬等，每100克橙子中维生素C含量较为丰富；草莓也是维生素C的良好来源，每100克草莓中含有一定量的维生素C，艾滋病患者适量食用有助于维持免疫功能。
2.维生素D：研究表明，维生素D对免疫系统有调节作用。可以通过晒太阳来促进体内维生素D的合成，同时也可摄入富含维生素D的食物，如深海鱼类（如金枪鱼、沙丁鱼等），每100克金枪鱼中含有一定量的维生素D；动物肝脏也是维生素D的来源之一，但由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，需适量食用。
三、矿物质类食物
1.锌：锌对于免疫系统的正常运作至关重要。牡蛎是含锌非常丰富的食物，每100克牡蛎中锌的含量很高，艾滋病患者适当食用牡蛎可以补充锌元素，有助于维持免疫细胞的正常功能；瘦肉、坚果（如核桃等）中也含有一定量的锌，核桃每100克中含有一定量的锌，患者可根据自身情况选择合适的坚果食用来补充锌。
2.硒：硒具有抗氧化和调节免疫功能的作用。巴西坚果是硒的良好来源，每1个巴西坚果中硒含量较高，但由于硒过量也会对身体产生不良影响，所以不能过量食用；海鲜类食物如虾等也含有一定量的硒，艾滋病患者可适量摄入富含硒的食物来辅助调节免疫。
四、膳食纤维类食物
膳食纤维能够促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，而肠道菌群与免疫系统密切相关。全谷类食物，如燕麦、糙米等，富含膳食纤维，燕麦每100克中含有一定量的膳食纤维，艾滋病患者食用全谷类食物有助于维持肠道健康，进而间接影响免疫系统功能；蔬菜也是膳食纤维的重要来源，例如菠菜、西兰花等，每100克菠菜中含有一定量的膳食纤维，患者可多吃蔬菜来补充膳食纤维。
特殊人群提示：艾滋病患者在饮食调整过程中需要注意个体差异。对于老年患者，由于消化功能可能有所减退，在摄入食物时应注意食物的易消化性，如将肉类适当炖煮得更软烂，以利于营养的吸收；对于合并有糖尿病的艾滋病患者，在选择富含碳水化合物的食物时要注意控制摄入量，避免血糖波动过大，应选择低升糖指数的食物，如全麦面包等代替部分精制谷物；对于儿童艾滋病患者，要保证营养均衡的同时，考虑到儿童的生长发育需求，食物的种类和烹饪方式要适合儿童的消化特点，例如将肉类制成肉末、蔬菜制成菜泥等，确保儿童能够摄入足够的营养来支持免疫系统发育，但要避免食用可能引起过敏等不适的食物。同时，艾滋病患者应遵循均衡饮食的原则，避免单一食物的过量摄入，保持饮食的多样性，以综合获取各种营养物质来提高免疫力。
