饮用过期酸奶可能出现胃肠道症状、神经系统症状、过敏症状等。
1.胃肠道症状
过期酸奶中可能滋生大量细菌和毒素，食用后最常出现的就是胃肠道症状。患者会感到腹痛，疼痛部位多在中上腹或脐周，呈阵发性绞痛或持续性钝痛。还会伴有恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能会呕吐胆汁。同时，会出现腹泻，大便次数明显增多，多为水样便或稀便，可能伴有黏液，严重时可导致脱水、电解质紊乱。
2.神经系统症状
部分患者可能会出现神经系统症状，如头痛、头晕、乏力等，这是因为细菌毒素进入血液循环后，影响了神经系统的正常功能。严重的中毒患者还可能出现意识模糊、昏迷等情况，但这种情况相对较少见。
3.过敏症状
对于一些过敏体质的人来说，过期酸奶中的变质成分可能引发过敏反应，患者会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，皮疹形态多样，可为红斑、丘疹、风团等。还可能出现呼吸道症状，如打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、呼吸困难等，严重时会发生过敏性休克。
