胃肠炎发作时应避免辛辣刺激性食物，因其会直接刺激胃肠道加重炎症反应致症状加剧；应避免油腻食物，因胃肠消化功能减弱不易消化易引发腹胀等不适还延缓病情恢复；应避免高纤维粗粮，因不易被消化吸收会增加胃肠蠕动负担致腹泻加重；应避免生冷食物，因会刺激胃肠道平滑肌收缩引起痉挛性疼痛并降低消化酶活性影响消化；应避免高糖食物，因易被肠道细菌发酵产气加重腹胀且破坏肠道微生态平衡，糖尿病合并者还影响血糖控制。
一、辛辣刺激性食物
胃肠炎发作时，胃肠黏膜处于敏感状态，辛辣刺激性食物如辣椒、芥末、花椒等会直接刺激胃肠道，加重炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状加剧。研究表明，摄入辛辣食物可使胃肠蠕动加快，破坏肠道内环境的稳定，不利于炎症修复。
二、油腻食物
油炸食品（如炸鸡、薯条）、肥肉等油腻食物脂肪含量高，胃肠消化此类食物需要分泌大量消化液，而胃肠炎时胃肠消化功能减弱，不易消化的油腻食物会在肠道内停留时间延长，易引发腹胀、恶心等不适，还可能延缓病情恢复进程。
三、高纤维粗粮
全麦面包、糙米、燕麦等高纤维粗粮在胃肠炎发作期不易被消化吸收，过量食用会增加胃肠蠕动负担，可能导致腹泻症状加重。例如，高纤维食物会刺激肠道，使肠道蠕动频率加快，对于胃肠功能受损的患者而言，不利于肠道黏膜的修复。
四、生冷食物
生鱼片、冰镇饮料、冰淇淋等生冷食物温度较低，会刺激胃肠道平滑肌收缩，引起痉挛性疼痛，还可能降低胃肠消化酶的活性，影响食物的正常消化过程，尤其对于儿童等特殊人群，其胃肠调节功能较弱，更易因生冷食物刺激出现不适。
五、高糖食物
糖果、甜饮料、奶油蛋糕等高糖食物进入肠道后，易被肠道细菌发酵，产生大量气体，导致腹胀症状加重，同时高糖环境可能利于有害菌滋生，进一步破坏肠道微生态平衡，不利于胃肠炎的康复。对于糖尿病合并胃肠炎的患者，高糖食物还会影响血糖控制，需格外注意规避。
