结肠炎发作期宜选易消化温和食物如煮软米饭、蒸熟南瓜、熟透香蕉，需保证摄入富含优质蛋白的瘦肉、低脂乳制品及维生素矿物质丰富的绿叶蔬菜，要避免刺激性食物及高纤维粗糙食物，儿童结肠炎患者饮食需更精细兼顾营养均衡，老年患者要注重食物软烂程度并关注基础疾病对饮食的限制。
一、易消化且温和的食物
结肠炎发作期肠道较为敏感，宜选择易消化、质地温和的食物。例如煮软的米饭，经充分炖煮后淀粉结构松散，易被消化吸收；蒸熟的南瓜质地柔软，富含膳食纤维且不会过度刺激肠道；去皮去籽的熟透香蕉也是不错的选择，其含有的果胶有助于调节肠道功能。
二、富含营养的食物
需保证摄入充足营养以维持身体机能，可选取以下食物：
1.优质蛋白质来源：瘦肉（如去皮鸡肉、鱼肉），此类食物富含优质蛋白质，且相对易消化，不会给肠道造成过重负担；低脂乳制品，如脱脂牛奶、无糖酸奶，脱脂牛奶提供钙等营养成分，无糖酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，但需避免含糖酸奶加重肠道不适。
2.维生素与矿物质丰富的食物：新鲜绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花），菠菜富含铁和维生素C，西兰花含有维生素K和膳食纤维等，能为身体补充多种必需营养素。
三、需避免的食物
1.刺激性食物：辛辣食物（如辣椒）、油炸食品会刺激肠道黏膜，加重炎症反应；咖啡、酒精也会对肠道产生刺激，不利于结肠炎恢复。
2.高纤维粗糙食物：未充分加工的全麦面包、带籽的水果（如葡萄、草莓等带籽品种）等，可能因质地粗糙摩擦肠道，加重肠道不适。
特殊人群注意事项
儿童结肠炎患者：饮食需更精细，选择高度易消化的食物，如细腻的粥类、嫩豆腐等，同时需兼顾营养均衡，可根据儿童口感偏好适当调整食物呈现形式，但要避免过硬、过冷或过热的食物，确保摄入量满足生长发育需求。
老年结肠炎患者：注重食物软烂程度，同时需关注是否合并其他基础疾病对饮食的限制，例如合并糖尿病的老年患者应选择低升糖指数的食物控制碳水化合物摄入，保证饮食既利于结肠炎恢复又贴合基础疾病管理要求。
