胃肠炎发作期及恢复期患者宜选清淡易消化主食如白米粥，蔬菜水果选富含维生素的合适种类（如清蒸南瓜、胡萝卜）并避纤维粗、刺激性强的，优质蛋白选清蒸鱼肉避难消化的，还需适量饮水及电解质饮品，儿童补液要少量多次，老年人有基础病需遵医嘱控制补液量。
一、清淡易消化的主食
胃肠炎发作期及恢复期患者宜选择清淡易消化的主食，如白米粥。白米粥经过长时间熬煮，淀粉糊化充分，极易被胃肠道消化吸收，能为机体提供能量且不会加重胃肠负担。对于儿童胃肠炎患者，白米粥是较为理想的主食选择，需注意熬煮时粥要煮得软烂；老年人若胃肠功能较弱，也可将米粥煮得更稠一些。
二、富含维生素的蔬菜水果
（一）合适的蔬菜水果
1.南瓜：南瓜富含果胶，这种物质可以保护胃肠黏膜，在胃肠黏膜受损的胃肠炎期间能起到一定的修复和保护作用。其烹饪方式建议采用清蒸，保留营养成分且易于消化。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A有助于胃肠道上皮细胞的修复，对受损的胃肠黏膜有一定的修复功效。同样建议采用清蒸或炖煮的方式，使胡萝卜质地软烂，方便消化。
（二）禁忌的蔬菜水果
应避免食用纤维粗、刺激性强的蔬菜瓜果，如芹菜、韭菜等纤维含量高的蔬菜以及辣椒等刺激性强的蔬果，这类食物会刺激胃肠道，加重胃肠蠕动负担，不利于胃肠炎的恢复。
三、优质蛋白食物
（一）合适的优质蛋白食物
清蒸的鱼肉是胃肠炎患者不错的优质蛋白来源。鱼肉富含优质蛋白，且肉质细腻，容易被胃肠道消化吸收，不会给胃肠造成过重负担。对于儿童胃肠炎患者，应选择刺少的鱼肉品种，如鲈鱼等，避免卡喉风险；老年人则需确保鱼肉烹饪得足够软烂，方便咀嚼和消化。
（二）禁忌的蛋白食物
应避免食用油炸、油煎的肉类等难以消化的高蛋白食物，这类食物会增加胃肠消化的难度，可能导致胃肠不适加重。
四、适量饮水及电解质饮品
胃肠炎患者易出现脱水和电解质紊乱情况，需适量补充水分及电解质。可饮用淡盐水或口服补液盐来补充丢失的水分和电解质。对于儿童胃肠炎患者，补充液体时要注意补液量和速度，避免一次性大量饮水加重胃肠负担，应少量多次给予；老年人若伴有心肾功能不全等基础疾病，补充液体时需谨慎，遵循医生建议控制补液量。
