肠胃炎患者可选用易消化的米粥、软面条等主食，鸡蛋羹、嫩豆腐等清淡蛋白质类，南瓜、胡萝卜等富含维生素的蔬菜，儿童需食物极度软烂，老年据情况调整食物细碎度，糖尿病患者选低升糖指数主食并控碳水。
一、易消化的主食类
1.米粥：米粥煮制过程中淀粉糊化充分，易于被肠胃消化吸收，能为患者补充能量，且不会给胃肠道带来过重负担。建议选择大米熬制，可根据情况加入少量南瓜等食材增加营养，煮制时应确保米粥软烂程度高，方便肠胃消化。
2.软面条：像清汤面这类软面条，面条本身经过煮制后质地柔软，适合肠胃炎患者食用。制作时汤底应清淡，避免添加过多油腻、辛辣或刺激性调料，可根据患者口味适当加入少量切碎的青菜等，但要保证青菜也是煮熟煮软的状态。
二、清淡的蛋白质类
1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，做成蛋羹后口感嫩滑，容易被肠胃消化。制作时需注意蒸制时间和火候，确保鸡蛋羹熟透且质地细腻，对于肠胃炎患者补充蛋白质是较好的选择。
2.嫩豆腐：豆腐属于植物性蛋白质，质地细腻，烹饪时尽量采用清蒸、清炖等清淡做法，避免添加过多刺激性调料如辣椒、花椒等。例如可将嫩豆腐切成小块，加入少量温水和盐清蒸，做成清蒸豆腐，易于肠胃消化吸收。
三、富含维生素的蔬菜类
1.南瓜：南瓜含有丰富的果胶，能够保护胃黏膜，且南瓜煮熟后质地绵软，适合肠胃炎患者食用。可以将南瓜蒸煮后直接食用，也可将其与米粥一起煮成南瓜粥，进一步增加食物的易消化性和营养丰富度。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等多种维生素，将其煮熟后做成胡萝卜泥，易于消化吸收，可为身体补充维生素等营养成分。制作胡萝卜泥时，需将胡萝卜彻底煮熟煮软，然后用工具碾成细腻的泥状，方便患者食用。
特殊人群注意事项：儿童肠胃炎患者应特别注意食物的精细程度，确保食物极度软烂，如米粥要煮至非常浓稠且米粒完全糊化，面条要煮得极软，鸡蛋羹要充分蒸透且质地顺滑，蔬菜类需完全做成泥状或极细碎的状态，避免增加肠胃消化负担；老年肠胃炎患者同样要选择易消化的上述食物，并且注意营养均衡，可根据身体状况适当调整食物的种类和摄入量，例如老年患者若有牙齿咀嚼困难情况，可将食物进一步加工得更细碎；对于患有糖尿病的肠胃炎患者，在选择主食时要严格控制碳水化合物的量，优先选择低升糖指数的食物，如用糙米粉适当比例制作的软烂食物，但需注意控制整体碳水化合物的摄入总量以稳定血糖水平。
