胃肠炎有典型消化道症状如腹泻、呕吐、腹痛及全身表现如发热和不同人群特殊症状特点，治疗包括非药物干预的休息、饮食调整、补充水分，药物治疗的病因针对性用药和对症缓解症状，还有儿童、老年人、孕妇、有基础疾病患者的特殊护理注意事项。
一、胃肠炎的症状
（一）典型消化道症状
1.腹泻：多数患者出现排便频次增加，大便性状多样，可为稀水样、糊状等，严重时每日腹泻可达十余次。2.呕吐：常伴有恶心，严重者频繁呕吐，可能影响进食及营养摄入。3.腹痛：表现为腹部不同程度的疼痛，可为隐痛、绞痛或胀痛等，疼痛程度因个体及病情而异。
（二）全身表现
1.发热：病情较重时可出现体温升高，具体体温因感染病原体不同有所差异，细菌感染可能引发较为明显的发热。2.特殊人群症状特点：儿童患者因消化系统发育不完善，胃肠炎时脱水风险更高，可出现精神萎靡、尿量减少等脱水相关表现；老年人机体机能减退，胃肠炎症状可能不典型，但电解质紊乱等并发症风险增加；有基础疾病（如糖尿病、心脏病等）的患者，胃肠炎可能加重基础疾病病情，需综合评估。
二、胃肠炎的治疗方法
（一）非药物干预
1.休息：保证充足睡眠，让胃肠道得到充分休息以利于恢复。2.饮食调整：急性期可暂禁食数小时，之后进食清淡易消化食物，如米汤、稀粥等，避免油腻、辛辣、刺激性食物，采用少量多次进食方式，防止加重胃肠负担。3.补充水分：预防脱水，口服补液盐是常用方式，儿童患者需按年龄及脱水程度合理补充，以维持水、电解质平衡，避免脱水导致电解质紊乱。
（二）药物治疗
1.病因针对性用药：细菌感染引起的胃肠炎可能需使用抗生素（但需遵医嘱，儿童等特殊人群严格把控用药），病毒感染所致胃肠炎多为自限性，主要采取对症支持治疗。2.对症缓解症状：有腹痛症状可考虑使用解痉药缓解，但儿童等特殊人群需谨慎，优先通过非药物方式缓解腹痛，如腹部保暖等。
（三）特殊人群提示
儿童患者：因其生理特点，胃肠炎时更易发生脱水和电解质紊乱，护理中需密切观察尿量、精神状态等，补液应科学规范，优先选择口服补液盐等安全方式。-老年人患者：本身可能存在肝肾功能减退，用药需更为谨慎，非药物干预应加强，如严格遵循饮食调整建议等。-孕妇患者：胃肠炎时需权衡药物对胎儿的影响，优先采取安全的非药物措施，如合理休息与饮食调整。-有基础疾病患者：如糖尿病、心脏病等，胃肠炎可能影响基础疾病控制，需在治疗胃肠炎过程中密切监测基础疾病相关指标，确保整体病情得到良好管理。
