结肠炎患者需保证营养均衡，选富含优质蛋白质与合适碳水的食物，避免辛辣、油腻、高纤维粗糙食物，控制乳糖摄入，保持规律进餐少食多餐，儿童选细软温和食物，老年注重食物软烂度及水分，腹泻型选低渣食物，便秘型适当增膳食纤维并保证水分。
一、保证营养均衡
结肠炎患者需确保摄入充足且均衡的营养，以维持身体正常机能。应选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、豆制品等，这类食物易于消化且能为机体提供修复所需的原料；同时搭配碳水化合物，可选用全麦面包、燕麦等，其富含膳食纤维及B族维生素，有助于维持肠道正常功能，但需注意避免过度精制的碳水化合物，以防加重肠道负担。
二、避免刺激性食物
1.辛辣食物：如辣椒、芥末等，其中的辣椒素等成分会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状加剧，应尽量避免食用。
2.油腻食物：像油炸食品、肥肉等，脂肪含量高，不易消化，会增加肠道消化负担，可能引发肠道蠕动异常，不利于结肠炎病情的控制，需减少此类食物的摄取。
3.高纤维粗糙食物：对于处于结肠炎急性发作期的患者，高纤维的蔬菜（如芹菜、韭菜）、粗粮等可能会刺激肠道，加重腹泻等症状，应避免食用，可选择将蔬菜烹饪至软烂或用榨汁等方式摄入。
三、控制乳糖摄入
部分结肠炎患者可能存在乳糖不耐受的情况，饮用牛奶或食用奶制品后易出现腹胀、腹泻等不适。因此需减少牛奶、奶酪、冰淇淋等乳制品的摄入，可选择无乳糖的奶制品或其他富含钙的替代品，如豆制品、深绿色蔬菜等。
四、规律进餐与少食多餐
结肠炎患者应保持规律的进餐时间，避免过饱或过饥。过饱会加重肠道消化负担，过饥则可能导致胃肠蠕动紊乱。可采用少食多餐的方式，将一天的食物分为5-6餐进食，每餐适量，保证营养的持续供应且减轻肠道单次消化压力。
五、特殊人群注意事项
1.儿童结肠炎患者：需格外注重营养均衡与食物的易消化性。应选择细软、温和的食物，如煮烂的面条、蒸蛋羹等，同时要保证足够的蛋白质和维生素摄入，以满足生长发育需求，避免食用过硬、过冷或刺激性的食物，防止对稚嫩的肠道造成不良刺激。
2.老年结肠炎患者：要关注食物的软烂程度，确保营养摄入的同时减轻肠道消化压力。可将食物烹饪得更软烂，如煮粥、炖菜等，同时需注意保证足够的水分摄入，维持身体的水电解质平衡，根据自身消化能力合理调整饮食量和食物种类。
3.腹泻型结肠炎患者：应避免高纤维食物，选择低渣食物，如精细加工的谷类（如米糊、米粥）、去皮的鸡肉、鱼肉等，减少膳食纤维对肠道的刺激，帮助控制腹泻症状。
4.便秘型结肠炎患者：需适当增加膳食纤维的摄入，如新鲜的蔬菜水果（但需注意循序渐进添加，避免一次性摄入过多导致肠道不适），同时保证充足的水分，促进肠道蠕动，缓解便秘情况，但要注意食物的卫生和烹饪方式，防止加重肠道炎症。
