慢性胃炎患者的饮食应注重营养均衡，要摄入富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品以利于胃黏膜修复；多吃富含维生素的蔬菜类（如菠菜、西兰花、胡萝卜等）和水果类（如苹果、香蕉、柑橘等）来维护胃黏膜和增强抵抗力；选择易消化的主食如米粥类（小米粥、大米粥等）、面食类（面条、馒头等）；还应选择低脂低糖的食物，像去皮鸡肉、低糖酸奶等，以减轻胃肠负担，改善胃肠功能，不同情况的患者可根据自身状况进行相应饮食调整。
一、富含蛋白质的食物
1.来源及优势：瘦肉（如猪瘦肉、牛瘦肉等）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）、豆类及豆制品（黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等）是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体细胞修复和更新的重要原料，对于慢性胃炎患者胃黏膜的修复有积极作用。例如，一项研究表明，摄入足够蛋白质的慢性胃炎患者，胃黏膜修复速度相对更快。一般来说，成年人每天可摄入瘦肉50-100克、鱼类100克左右、鸡蛋1个、豆类及豆制品适量。对于儿童慢性胃炎患者，蛋白质的摄入需根据年龄和体重合理调整，确保满足生长发育需求，同时又不加重胃肠负担。
二、富含维生素的食物
1.蔬菜类：各类新鲜蔬菜富含维生素，如菠菜、西兰花、胡萝卜等。菠菜中富含维生素A、维生素C和铁等，维生素A有助于维护胃黏膜上皮细胞的完整性；西兰花含有丰富的维生素C、类黄酮等，具有抗氧化作用，可减轻胃黏膜的炎症损伤；胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对胃黏膜有保护作用。一般建议慢性胃炎患者每天摄入蔬菜300-500克，不同种类搭配食用。对于老年慢性胃炎患者，由于咀嚼和消化功能可能有所减退，可将蔬菜适当加工，如做成蔬菜泥等，以利于消化吸收。
2.水果类：苹果、香蕉、柑橘等水果富含维生素。苹果含有丰富的果胶等成分，果胶具有保护胃黏膜的作用；香蕉富含钾等元素，且易于消化，对胃的刺激较小；柑橘类水果富含维生素C等，能增强机体抵抗力。慢性胃炎患者可每天食用1-2个水果，选择在两餐之间食用较为适宜。但对于糖尿病合并慢性胃炎的患者，需选择含糖量适中的水果，并在血糖控制平稳的情况下食用，同时要相应减少主食的摄入量，以避免血糖波动过大。
三、易消化的主食
1.米粥类：小米粥、大米粥等是易消化的主食。小米粥具有健脾和胃的功效，大米粥易于消化吸收，能为慢性胃炎患者提供能量。煮米粥时要煮得软烂，一般煮至米开花为宜。对于儿童慢性胃炎患者，米粥是很好的主食选择，可根据儿童的年龄适当调整稀稠度。老年慢性胃炎患者也适合食用米粥，且可在米粥中加入少量山药等健脾的食材，进一步增强调理脾胃的作用。
2.面食类：面条、馒头等面食也是不错的选择。面条易于消化，煮软煮烂后更适合慢性胃炎患者食用；馒头经过发酵，相对容易消化，其中的碱性成分还可中和胃酸。例如，吃馒头时细嚼慢咽，可使馒头在口腔中与唾液充分混合，借助唾液中的酶初步消化，减轻胃的消化负担。
四、低脂低糖的食物
1.选择原因：高脂肪、高糖的食物不易消化，还可能刺激胃酸分泌，加重慢性胃炎患者的不适症状。所以应选择低脂低糖的食物，如去皮鸡肉、低糖酸奶等。去皮鸡肉脂肪含量低，富含优质蛋白质；低糖酸奶含有益生菌，有助于调节胃肠道菌群平衡，对慢性胃炎患者的胃肠功能改善有一定帮助。对于患有高血脂合并慢性胃炎的患者，更要严格控制脂肪摄入，选择低脂的食物；而对于肥胖合并慢性胃炎的患者，则要控制糖分和脂肪的摄入，以达到合理控制体重、减轻胃肠负担的目的。
