结肠炎患者饮食有宜有忌，宜食高营养易消化、富含膳食纤维且温和、低脂的食物，忌食辛辣刺激性、油腻、生冷、易产气食物，儿童和老年结肠炎患者在饮食上有各自需特别注意的方面，儿童要选更易消化温和食物，老年要选更精细软烂高营养食物并注意均衡适量。
一、结肠炎患者的饮食宜
1.高营养易消化食物
缘由：结肠炎患者肠道功能受损，需要摄入能提供充足营养且易于消化吸收的食物来维持身体正常运转。例如富含优质蛋白质的食物，像鱼肉，鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白，分子较小，容易被肠道消化吸收，每100克鱼肉中含有丰富的蛋白质等营养成分，能为患者补充能量。还有豆腐，它也是植物蛋白的良好来源，富含多种氨基酸等营养物质，易于消化，适合结肠炎患者食用。
具体食物：鱼肉、豆腐、鸡蛋羹等。鸡蛋羹质地柔软，富含蛋白质等营养，对于结肠炎患者来说是很好的选择，每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质等营养成分。
2.富含膳食纤维且温和的食物
缘由：适当的膳食纤维可以促进肠道蠕动，但要选择温和的，避免刺激肠道。比如南瓜，南瓜中的膳食纤维相对温和，且含有丰富的维生素等营养物质，每100克南瓜含有维生素A、维生素C等多种维生素。还有胡萝卜，胡萝卜中的膳食纤维不会对肠道造成过度刺激，同时富含胡萝卜素等营养成分，在肠道内可转化为维生素A，对肠道黏膜有一定的保护作用。
具体食物：南瓜、胡萝卜、熟透的香蕉等。熟透的香蕉含有一定量的膳食纤维，且能调节肠道渗透压，对于缓解便秘等情况有一定帮助，但要注意适量食用，因为过量可能会引起肠道不适。
3.低脂食物
缘由：高脂食物不易消化，可能会加重肠道负担。例如瘦肉要选择瘦的部分，猪瘦肉每100克中的脂肪含量相对较低，能为患者提供蛋白质等营养，又不会给肠道带来过重的消化负担。还有去皮的鸡肉，鸡肉属于低脂高蛋白食物，每100克去皮鸡肉的脂肪含量较低，适合结肠炎患者食用以补充蛋白质等营养。
具体食物：瘦猪肉、去皮鸡肉、脱脂牛奶等。脱脂牛奶去除了大部分脂肪，保留了蛋白质、钙等营养成分，适合结肠炎患者补充营养，每100克脱脂牛奶含有约3克蛋白质和丰富的钙等矿物质。
二、结肠炎患者的饮食忌
1.辛辣刺激性食物
缘由：辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症反应。例如辣椒中的辣椒素会直接刺激肠道，导致肠道蠕动加快，可能引起腹痛、腹泻等症状加重。临床研究表明，食用辛辣食物后，结肠炎患者肠道炎症相关指标会有不同程度的升高，所以应避免食用。
具体食物：辣椒、花椒、芥末等。
2.油腻食物
缘由：油腻食物难以消化，会增加肠道负担。比如油炸食品，像炸鸡、油条等，含有大量的油脂，进入肠道后需要肠道分泌更多的消化液来消化，这会加重肠道的消化负担，可能导致消化不良，进而影响结肠炎患者的病情恢复。
具体食物：油炸鸡腿、油条、肥肉等。
3.生冷食物
缘由：生冷食物会刺激肠道，引起肠道痉挛，加重腹泻等症状。例如冰镇饮料，温度较低的饮料进入肠道后，会使肠道血管收缩，影响肠道的正常功能，导致肠道蠕动紊乱，加重结肠炎患者的不适。
具体食物：冰镇西瓜、冰可乐、生鱼片等。
4.易产气食物
缘由：一些易产气食物会导致肠道胀气，引起腹部不适。比如豆类，红豆、绿豆等豆类食物含有较多的低聚糖，不易被肠道消化吸收，在肠道细菌的作用下会产生大量气体，导致腹胀等症状，对于结肠炎患者来说会加重肠道的不适感。
具体食物：豆类、洋葱、土豆等。洋葱中含有较多的硫化物等成分，在肠道内易产气，可能会引起腹胀等问题。
对于特殊人群，如儿童结肠炎患者，在饮食上要更加注意。儿童的肠道功能相对较弱，要严格遵循上述饮食宜忌，选择更易消化、温和的食物，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，确保营养摄入的同时避免加重肠道负担。老年结肠炎患者由于身体机能下降，消化功能也有所减退，在饮食选择上要更加精细，如选择更软烂的高营养食物，避免食用过硬、难以消化的食物，同时要注意饮食的均衡和适量，根据自身身体状况合理调整饮食结构，以利于病情的控制和身体的恢复。
