萎缩性胃炎饮食方法为质地柔软化、营养精准化、温度适中性。
1.质地柔软化
选择粥、烂面条、蒸蛋羹等软烂食物,避免粗纤维蔬菜(如芹菜、竹笋)和坚硬果仁划伤胃黏膜。主食可替换为发面馒头、软米饭,减少粗糙颗粒摩擦。
2.营养精准化
每日摄入优质蛋白50-70g(鱼肉、鸡胸肉、豆腐),补充维生素B12(动物肝脏、蛋黄)和叶酸(菠菜、柑橘),预防因胃黏膜萎缩导致的吸收障碍。每周2次深海鱼,利用ω-3脂肪酸抑制炎症反应。
3.温度适中性
食物温度控制在35-40℃,过热易烫伤黏膜,过冷会引发胃痉挛。饮用温水替代冰饮,夏季避免直接食用冰箱冷藏食物。