急性胃炎和慢性胃炎的区别为定义、病因和临床表现，具体分析如下：
1.定义
急性胃炎是由多种病因引起的急性胃黏膜炎症，通常起病较急，是胃黏膜的急性、可逆性病变，病程一般较短。
慢性胃炎是由各种病因引起的胃黏膜慢性炎症或萎缩性病变，病变相对较为持续，病程较长，是一种常见的胃部疾病。
2.病因
急性胃炎一般是非甾体类抗炎药、抗生素等药物因素，损伤胃黏膜屏障，导致胃黏膜炎症。严重创伤、大手术、大面积烧伤、颅内病变等应激状态下，可引起胃黏膜微循环障碍，导致胃黏膜缺血、缺氧，引发急性炎症。
幽门螺杆菌（Hp）感染是慢性胃炎最主要的病因，Hp可定植于胃黏膜，引发免疫反应，损伤胃黏膜。胆汁、胰液等十二指肠内容物反流入胃，可削弱胃黏膜屏障功能，导致胃黏膜慢性炎症。
3.临床表现
急性胃炎多数患者症状不明显，部分患者可出现上腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等消化不良症状，严重者可出现呕血、黑便等上消化道出血表现。
慢性胃炎大多数患者无明显症状，部分患者可出现上腹部隐痛、饱胀、反酸、嗳气、食欲不振等消化不良症状，这些症状一般无明显规律性。
