并不存在萎缩性胃炎吃什么食物最好的说法，适合萎缩性胃炎患者的食物包括米粥、软面条、鱼肉、鸡肉、南瓜等。
1.米粥
米粥是一种非常适合萎缩性胃炎患者的主食，它质地柔软，容易消化，还能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激。例如小米粥，富含维生素B族，具有健脾和胃的作用。
2.软面条
面条易于消化，且在煮制过程中可以煮得更软烂，适合患者食用。可以选择添加一些蔬菜和瘦肉，增加营养。
3.鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，不会给胃部带来过多负担。例如鲈鱼、鲫鱼等，清蒸是较好的烹饪方式，能最大程度保留鱼肉的营养。
4.鸡肉
鸡肉也是优质蛋白质的良好来源，其肉质鲜嫩，容易咀嚼和消化。可以选择将鸡肉做成鸡肉粥或鸡肉丸子，更适合患者。
5.南瓜
南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合。同时，南瓜还富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。可以将南瓜煮成南瓜粥或蒸熟后食用。
辛辣食物会刺激胃黏膜，加重胃部炎症，导致胃痛、胃胀等症状加重。因此，萎缩性胃炎患者应避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣食物。油腻食物不易消化，会增加胃部的负担，导致消化不良。患者应避免食用油炸食品、肥肉、动物内脏等油腻食物。
