并不存在溃疡性结肠炎18种食疗的说法，常见的食疗方法为山药芡实粥、薏仁红豆粥、南瓜粥、马齿苋粥、茯苓粥等。
1.山药芡实粥
山药、芡实各30克，粳米100克。将山药、芡实、粳米洗净，一起放入锅中，加适量水，煮成粥。山药含有丰富的黏液蛋白，能保护肠道黏膜；芡实则有健脾止泻的作用，此粥适合脾胃虚弱型溃疡性结肠炎患者。
2.薏仁红豆粥
薏仁、红豆各50克，粳米100克。薏仁具有利水渗湿、健脾止泻的功效，红豆能清热解毒、健脾益胃。将薏仁、红豆提前浸泡数小时，与粳米一起煮成粥，适合有湿热症状的患者。
3.南瓜粥
南瓜200克，粳米100克。南瓜富含果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。将南瓜去皮切块，与粳米一起煮成粥，易于消化吸收。
4.马齿苋粥
马齿苋100克，粳米100克。马齿苋有清热解毒、凉血止痢的作用，对溃疡性结肠炎有一定的辅助治疗作用。将马齿苋洗净切碎，与粳米一起煮粥。
5.茯苓粥
茯苓30克，粳米100克。茯苓能健脾渗湿，宁心安神。将茯苓研成粉末，与粳米一起煮成粥，适合脾虚湿盛型患者。
食疗只是溃疡性结肠炎综合治疗的一部分，不能替代药物治疗。患者在进行食疗的同时，应遵循医生的治疗方案，按时服药。如果在食疗过程中出现症状加重或其他不适，应及时就医。同时，不同患者的病情和体质不同，对食物的反应也可能不同，应根据自身情况选择适合自己的食疗方。
