胃脂肪瘤形成目前尚未完全明确，可能与胚胎发育异常、慢性炎症刺激、代谢因素有关，胚胎发育过程中间叶组织异常分化可能致其形成，长期胃部慢性炎症是促进因素，机体代谢紊乱与之相关，不同年龄、性别及生活方式等对其形成有一定影响。
慢性炎症刺激：长期的胃部慢性炎症可能是胃脂肪瘤形成的一个促进因素。慢性炎症会导致胃壁组织的修复过程中，间叶组织异常增生，其中包括脂肪组织的异常聚集。比如，幽门螺杆菌感染引起的慢性胃炎，长期的炎症刺激可能改变胃壁组织的微环境，使得脂肪细胞易于在胃内聚集形成脂肪瘤。不同性别在慢性炎症的发生和发展上可能存在一定差异，女性在某些生理周期或激素影响下，胃部对炎症的反应可能与男性不同，但这对胃脂肪瘤形成的具体影响还需进一步研究。生活方式方面，长期吸烟、酗酒、饮食不规律等不良生活方式会增加胃部慢性炎症的发生概率，从而间接增加胃脂肪瘤形成的风险。有胃部慢性病史的人群，如曾经患过胃溃疡、胃炎等疾病，胃脂肪瘤形成的可能性相对更高，因为他们的胃壁组织已经处于一种受损伤和修复的慢性过程中，更易出现间叶组织的异常增生。
代谢因素：机体的代谢紊乱可能与胃脂肪瘤的形成相关。例如，脂肪代谢异常时，过多的脂肪细胞可能异位沉积在胃壁内。如果个体存在脂质代谢相关的基因变异或内分泌失调，就可能影响脂肪的正常代谢和分布，使得胃内出现脂肪组织的异常聚集。不同年龄阶段的人群代谢特点不同，儿童处于生长发育阶段，代谢活跃但相对不稳定，成人随着年龄增长代谢功能可能逐渐减退，这些代谢特点的差异可能影响胃脂肪瘤的形成概率和表现。性别差异也可能体现在代谢方面，女性在激素水平变化时，代谢情况会有所不同，这对胃脂肪瘤形成的影响尚待深入探究。生活方式中，高脂饮食等可能导致代谢紊乱的因素，会增加胃脂肪瘤形成的风险，有高脂血症等代谢性疾病病史的人群，胃脂肪瘤形成的可能性相对较高，因为他们的整体代谢环境更有利于脂肪在胃部的异常沉积。
