急性阑尾炎术后饮食需根据恢复阶段合理安排，排气前严格禁食，可少量多次饮温水；排气后先流食再过渡到半流食；恢复期增加高蛋白食物、蔬菜水果摄入，减少高脂肪食物；饮食要遵循少食多餐原则，避免刺激性食物，注意饮食卫生，戒烟戒酒；特殊人群如孕妇、老年人、儿童的饮食有不同注意要点，孕妇注重营养均衡，老年人饮食更易消化、可适当补充营养剂，儿童需提高食欲。
一、术后早期饮食（排气前）
1.禁食：急性阑尾炎手术后，在肠道排气之前需严格禁食。因为手术创伤会使胃肠功能受到抑制，进食会加重胃肠负担，可能引起腹胀、呕吐等不适。年龄较小的儿童，胃肠功能恢复相对较慢，禁食时间可能会稍长，家长需耐心等待。
2.少量饮水：在未排气但口渴时，可少量多次饮用温水，每次1020毫升，有助于湿润口腔和咽喉，缓解口渴感，同时也对胃肠功能恢复有一定促进作用。老年人身体机能较差，饮水时要注意避免呛咳。
二、排气后的饮食过渡
1.流食阶段：排气后可先给予少量流食，如米汤、藕粉等。流食易于消化，能减轻胃肠负担，同时提供一定能量。一般每次进食量可从50100毫升开始，根据患者耐受情况逐渐增加。对于有糖尿病史的患者，选择流食时要注意避免含糖量过高的食物，以免引起血糖波动。
2.半流食阶段：进食流食12天后，若患者无不适，可过渡到半流食，如小米粥、鸡蛋羹、软面条等。半流食富含营养且比流食更有饱腹感，有助于患者恢复体力。进食量可根据患者食欲适当增加，但仍要遵循少食多餐原则。儿童的食量相对较小，要注意食物的量和质地，避免引起消化不良。
三、恢复期饮食
1.高蛋白食物：恢复期应增加高蛋白食物摄入，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。蛋白质是身体修复和恢复的重要物质，有助于伤口愈合和增强免疫力。可将食物制作成易于消化的形式，如鱼肉可做成鱼丸，肉类可做成肉末。老年人消化功能较弱，高蛋白食物的摄入要适量，避免加重胃肠负担。
2.蔬菜水果：多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜水果，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等。维生素有助于促进身体新陈代谢，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。但要注意水果要洗净、去皮，蔬菜要煮熟，避免生冷食物刺激肠道。有肠道过敏史的患者，要避免食用可能引起过敏的蔬菜水果。
3.低脂饮食：减少高脂肪食物摄入，如油炸食品、动物内脏等。高脂肪食物不易消化，会增加胃肠负担，不利于术后恢复。对于肥胖患者，更要严格控制脂肪摄入，以促进身体康复。
四、饮食注意事项
1.少食多餐：术后患者胃肠功能尚未完全恢复，少食多餐可减轻胃肠负担，有利于食物的消化和吸收。一般每天可进食56餐。
2.避免刺激性食物：术后应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等。这些食物会刺激胃肠道，可能引起腹痛、腹泻等不适症状。
3.饮食卫生：注意饮食卫生，避免食用不洁食物，防止肠道感染。食材要新鲜，餐具要清洁，对于儿童和老年人，更要特别注意饮食卫生。
4.戒烟戒酒：吸烟和饮酒会影响身体的恢复，增加感染的风险，术后患者应戒烟戒酒。
5.特殊人群：孕妇急性阑尾炎术后，饮食要更加注重营养均衡，以满足自身和胎儿的需求。在保证蛋白质、维生素等营养物质摄入的同时，要避免食用可能影响胎儿发育的食物。老年人术后身体恢复较慢，饮食要更易消化，可适当增加营养补充剂的摄入。儿童术后可能会出现食欲不佳的情况，家长可通过调整食物的种类和烹饪方式，提高孩子的食欲。
