浅表性胃炎饮食需注意适宜主食选软质米饭、馒头面条，蔬果摄入选含果胶等的南瓜、胡萝卜、煮熟苹果，优质蛋白合理摄取水煮蛋、炖煮瘦肉，需避免辛辣刺激、过冷过热、高油高脂食物，儿童选软烂细碎食物，老年注重少食多餐。
一、适宜的主食选择
1.软质米饭：将米饭煮得软烂，减少粗糙颗粒对胃黏膜的摩擦，利于消化吸收，适合浅表性胃炎患者日常作为主食。2.馒头、面条：馒头经发酵后更易消化，面条煮至软烂状态，能为身体提供能量且不会给胃部造成过重负担。
二、富含营养的蔬果摄入
1.南瓜：含有丰富果胶，可保护胃黏膜免受刺激，还能吸附细菌和有毒物质，对胃黏膜有修复作用，可蒸煮后食用。2.胡萝卜：富含胡萝卜素等多种维生素，蒸煮或清炒后食用，有助于维持胃黏膜的正常功能，促进胃黏膜损伤的修复。3.苹果：可选择在两餐之间食用煮熟的苹果，其所含果胶能调节肠道菌群，对胃部健康有一定益处。
三、优质蛋白的合理摄取
1.鸡蛋：以水煮蛋形式摄入，能为身体提供优质蛋白质，且容易被胃肠消化吸收，不会加重胃部消化负担。2.瘦肉：可炖煮成软烂的肉羹，如瘦肉粥等，提供蛋白质的同时，通过炖煮方式降低脂肪含量，减少对胃的刺激。
四、需避免的食物类型
1.辛辣刺激性食物：辣椒、芥末、生蒜等会直接刺激胃黏膜，加重浅表性胃炎患者的炎症反应，应严格避免。2.过冷过热食物：过冷的食物如冰饮、冷藏水果等会使胃血管收缩，影响胃的正常功能；过热食物会烫伤胃黏膜，均需避免。3.高油高脂食物：油炸食品、肥肉等不易消化，会增加胃的消化负担，导致胃部不适加重，应杜绝此类食物摄入。
五、特殊人群注意事项
1.儿童患者：由于儿童消化系统发育尚不完善，应选择更软烂细碎的食物，如将蔬菜切碎煮烂、肉类制成细腻的肉泥等，保证营养摄入的同时避免刺激胃部。2.老年患者：老年人消化功能相对较弱，除遵循上述饮食原则外，需更注重少食多餐，避免一次进食过多加重胃的负担，可将一日三餐分为五到六餐，每餐适量进食。
