胆囊炎患者需避免高脂肪食物如油炸食品肥肉、高胆固醇食物如动物内脏蛋黄、辛辣刺激性食物如辣椒芥末、油煎蛋类、产气食物如豆类洋葱、过甜食物如奶油蛋糕糖果、酒精、生冷食物如生鱼片冰淇淋、浓肉汤，因这些会刺激胆囊收缩、增加代谢负担、诱发疼痛或加重病情等。
一、高脂肪食物
油炸食品（如炸鸡、薯条）、肥肉等属于高脂肪类食物，胆囊炎发作时，胆汁分泌与排泄功能受限，摄入高脂肪食物会刺激胆囊强烈收缩，易加重右上腹疼痛等症状。研究表明，高脂饮食可增加胆囊收缩素释放，促使胆囊剧烈收缩，不利于炎症恢复。
二、高胆固醇食物
动物内脏（猪肝、猪心等）、蛋黄等含高胆固醇，胆囊炎患者胆囊功能受损，过多胆固醇摄入会增加胆囊代谢负担，易诱发胆绞痛。例如，有研究发现高胆固醇饮食会升高胆汁中胆固醇饱和度，增加胆结石形成风险，而胆囊炎常与胆结石相关。
三、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，通过神经反射引起胆囊收缩，导致疼痛加剧。临床观察显示，食用辛辣食物后，部分胆囊炎患者会出现右上腹不适症状加重的情况。
四、油煎蛋类
煎鸡蛋等油煎蛋类含较高脂肪，胆囊炎患者消化脂肪能力下降，进食后易引发消化不良，还可能刺激胆囊收缩，加重病情。
五、产气食物
豆类、洋葱等产气食物食用后易在肠道内产生气体，引起腹胀，而腹胀会压迫胆囊，影响其正常功能，不利于胆囊炎恢复。
六、过甜食物
奶油蛋糕、糖果等过甜食物含糖量高，过多糖分可转化为脂肪堆积，加重胆囊代谢负担，对胆囊炎患者不利。
七、酒精
酒精会刺激胆囊收缩素分泌，导致胆囊剧烈收缩，引发胆绞痛。大量饮酒还可能诱发胆囊炎急性发作，临床中常有因饮酒导致胆囊炎症状加重的病例报道。
八、生冷食物
冰淇淋、生鱼片等生冷食物易刺激胃肠道，诱发胆囊痉挛，引起疼痛。尤其儿童胆囊炎患者，消化系统更脆弱，应严格避免生冷食物摄入。
九、浓肉汤
浓肉汤中嘌呤及脂肪含量较高，胆囊炎患者食用后会加重胆囊代谢负担，不利于炎症消退。例如，长期饮用浓肉汤可能增加胆汁中胆固醇等成分浓度，促进胆结石形成，而胆囊炎与胆结石关系密切。
