胃出血急性期需严格遵医嘱禁食并由医护人员通过静脉补充营养，恢复期依次经流质、半流质、软食阶段，初期选温凉清淡流质如米汤，半流质选软烂稀粥、软面条、蒸蛋羹，软食可增富含维生素食物及合理摄入蛋白质，老年人饮食重食物细软营养均衡，儿童严格遵医嘱饮食要全面，有基础病史人群按病症控饮食如糖尿病选低升糖食物、高血压控盐分。
一、胃出血急性期饮食要点
胃出血急性期需严格遵医嘱禁食，避免食物刺激加重出血情况，由医护人员通过静脉补充营养以维持机体基本需求。
二、胃出血恢复期饮食选择
1.初期流质阶段：出血停止后可先尝试温凉、清淡的流质食物，如米汤，其易于消化且对胃黏膜刺激性小，能为机体提供少量能量，且不会过度加重胃肠负担。
2.半流质阶段：逐步过渡到半流质食物，例如稀粥，粥煮至软烂状态，能进一步减轻胃肠消化压力；软面条也是不错的选择，煮得软烂的面条富含碳水化合物，可为身体提供能量；蒸蛋羹同样适宜，鸡蛋富含优质蛋白质，且质地柔软，便于消化吸收。
3.软食阶段：病情稳定后可进食软食，此时可增加富含维生素的食物摄入，如将熟透的香蕉制成泥状食用，香蕉中的钾元素等对身体有益，且其柔软的质地适合胃功能尚未完全恢复的情况；还可适量食用南瓜泥，南瓜富含果胶，能保护胃黏膜。同时要保证蛋白质的合理摄入，可选择鱼肉（需去骨、刺，制成细软的鱼肉泥）、嫩豆腐等。
三、特殊人群饮食注意
老年人：老年人胃功能相对较弱，恢复期饮食更需注重食物细软，避免食用过硬、粗糙的食物，如坚果、粗纤维较多的蔬菜等，以防损伤胃黏膜再次引发出血。且要保证营养均衡，可适当增加易消化的优质蛋白食物摄入，如虾仁（需切碎煮软）等。
儿童：儿童胃出血时更要严格遵循医生指导进行饮食调整，初期流质食物选择需格外谨慎，避免过热或过冷的食物刺激，且要保证营养全面，可在医生建议下补充适合儿童的营养补充剂，但绝不能自行随意添加食物，一切以儿童胃肠耐受和病情恢复为首要原则。
有基础病史人群：若患者同时患有糖尿病，恢复期选择食物时要注意控制碳水化合物的量和种类，可优先选择低升糖指数的食物，如燕麦粥等；若有高血压病史，要注意饮食中盐分的摄入，避免过咸食物加重身体负担，选择清淡口味的食物为主。
