肝炎大三阳患者需摄入适量优质蛋白质如瘦肉鱼类蛋类豆制品等来助力肝细胞修复再生，要吃富含维生素C的新鲜蔬果及含维生素E的坚果橄榄油等，多吃全谷物红薯玉米等膳食纤维类食物以促肠道蠕动减肝脏负担，应选低糖低脂食物，合并糖尿病者严格控糖，老年者可细化食物，儿童注重营养均衡易消化，女性依自身特点调整但核心围绕养肝营养需求。
一、优质蛋白质来源食物
肝炎大三阳患者需摄入适量优质蛋白质以助力肝细胞修复与再生，常见优质蛋白质食物包括瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（如鲈鱼、鲫鱼）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋）、豆制品（如豆腐、豆浆）等。研究显示，合理补充优质蛋白质可维持机体氮平衡，对肝脏功能维护有积极作用，一般建议每日蛋白质摄入量按每千克体重1.0~1.5克为宜，但需结合个体病情及肾功能等情况调整。
二、富含维生素的食物
1.维生素C丰富食物：新鲜蔬菜（西兰花、菠菜等）与水果（橙子、猕猴桃等）富含维生素C，该营养素具有抗氧化特性，能清除体内自由基，减轻肝脏炎症损伤，有临床研究表明，维生素C摄入充足的患者肝脏炎症指标改善更为明显，每日可摄入维生素C约100毫克左右（通过食物获取为主）。
2.维生素E丰富食物：坚果（如杏仁、核桃）、橄榄油等是维生素E的良好来源，维生素E可保护肝细胞免受氧化损伤，有助于维持肝脏正常结构与功能。
三、膳食纤维类食物
全谷物（燕麦、糙米）、红薯、玉米等富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少肠道内毒素吸收，进而减轻肝脏解毒负担。膳食纤维还可帮助维持肠道菌群平衡，对肝脏微环境的稳定有一定益处，建议每日膳食纤维摄入量保持在25~30克左右，可通过合理搭配主食与蔬果来获取。
四、低糖低脂肪食物
避免高糖高脂食物加重肝脏代谢负担，如应选择脱脂牛奶、少油烹饪的食物（采用蒸、煮、炖等烹饪方式）。对于合并糖尿病的大三阳患者，需严格控制糖分摄入，选择低升糖指数的食物；老年患者由于消化功能可能减弱，可将食物适当细化处理，保证营养吸收的同时减轻胃肠负担。儿童大三阳患者则要注重营养均衡且易消化的食物搭配，避免因饮食不当影响生长发育及肝脏功能恢复。女性患者在遵循整体营养原则基础上，可根据自身生理特点适当调整食物选择，但核心仍围绕养肝的营养需求展开。
