胆囊炎患者宜选清淡易消化主食如小米粥软烂面条，应多吃富含维生素的绿叶蔬菜（像西兰花菠菜）、水果（比如苹果香蕉），要摄入低脂优质蛋白食物（如鱼类、去皮禽肉），儿童胆囊炎患者需选更软烂易消化食物且蔬果切成合适小块并关注耐受情况，老年胆囊炎患者则要注意食物温度适宜、主食进一步细化、蔬果打成泥状来保证营养全面。
一、清淡易消化的主食
胆囊炎患者宜选择清淡、易消化的主食，如小米粥、软烂的面条等。小米粥富含碳水化合物，易于消化吸收，能为身体提供能量且不会加重胆囊负担；软面条经过煮制后质地柔软，消化过程相对轻松，可作为日常主食的良好选择，这类食物能减少胆囊收缩时的能量消耗，有助于炎症期的恢复。
二、富含维生素的蔬菜水果
（一）绿叶蔬菜
如西兰花、菠菜等。西兰花富含维生素C、维生素K等，维生素C具有抗氧化作用，有助于机体修复受损组织，维生素K对凝血功能有一定调节作用；菠菜含有丰富的膳食纤维及多种维生素，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助身体排出代谢废物，且其低脂肪特性适合胆囊炎患者食用。
（二）水果
例如苹果、香蕉等。苹果富含果胶等成分，果胶可帮助降低胆固醇，且其质地相对较软，易于消化；香蕉富含钾元素等，能维持电解质平衡，且不会对胆囊造成过度刺激，是较为理想的水果选择。
三、低脂优质蛋白食物
（一）鱼类
如鲈鱼、鲫鱼等。鱼类富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收。以鲈鱼为例，其蛋白质含量丰富，可为胆囊炎患者补充身体所需营养，同时其低脂肪特性可减少胆囊分泌胆汁的负担，利于病情稳定。
（二）去皮禽肉
像去皮鸡肉等。去皮鸡肉的脂肪含量较低，富含蛋白质，患者可适量食用以补充蛋白质，但需注意烹饪方式以清蒸等少油做法为主，避免油炸等增加脂肪摄入的方式。
特殊人群注意事项
（一）儿童胆囊炎患者
儿童胆囊炎患者应选择更为软烂、易消化的食物，主食可适当增加粥类的比例，蔬菜水果需确保洗净且切成合适的小块，避免因咀嚼吞咽问题导致不适，同时要保证营养均衡，满足儿童生长发育的营养需求，且需密切关注儿童对食物的耐受情况，如有不适及时调整饮食。
（二）老年胆囊炎患者
老年胆囊炎患者消化功能相对较弱，食物温度要适宜，避免过冷或过热刺激胆囊。主食可进一步细化，如将面条煮得更软烂，蔬菜水果可打成泥状等便于消化吸收，同时要注意营养的全面性，根据老年人的身体状况合理搭配饮食，确保摄入足够的营养以维持机体正常功能。
