萎缩性胃炎饮食需规律进食定时定量可安排3-5餐，选软烂易消化主食以蒸煮为宜，保障营养均衡摄入优质蛋白及多吃新鲜蔬果，规避辛辣过冷过热高盐食物并戒烟限酒，老年患者食物需更细化软烂合并糖尿病控碳水，儿童选极易消化食物避刺激性食物，妊娠期女性选温和易消化食物少食多餐必要时营养补充。
一、饮食原则遵循
1.规律进食频次：定时定量进餐，每日可安排3-5餐，避免一餐过饱加重胃部消化负荷，研究证实规律进食节奏有助于维持胃黏膜正常分泌与蠕动节律，例如早餐7-8点、午餐11-12点、晚餐18-19点相对固定，能让胃部形成稳定的消化生物钟；2.选择易消化品类：优先选用软烂质地的主食，如软米饭、细面条，烹饪方式以蒸煮为宜，减少油煎、油炸等加重胃负担的做法，像蒸蛋羹富含优质蛋白且极易被胃消化吸收，可在胃内形成轻度保护层；3.保障营养均衡：摄入优质蛋白质来源，包括瘦肉（如鸡肉、鱼肉）、豆类及豆制品，维生素摄取通过多吃新鲜蔬菜（菠菜每100g含维生素C约32mg，能促进黏膜修复）与水果（香蕉富含钾元素，维持胃内环境稳定）来达成，营养均衡利于胃黏膜自我修复，有临床研究显示维生素充足的患者胃黏膜修复速度比缺乏者快约30%；4.规避刺激性因素：严格杜绝辛辣食物（辣椒含辣椒素刺激胃黏膜）、过冷过热食物（温度超过60℃的食物可烫伤胃黏膜），控制高盐食物摄入，每日盐摄入量应低于5g，高盐会破坏胃黏膜屏障，加重炎症损伤；5.戒烟限酒要求：烟草中的尼古丁会收缩胃黏膜血管，影响黏膜供血，酒精直接刺激胃黏膜，二者均会使萎缩性胃炎病情恶化，需坚决戒除。
二、特殊人群饮食注意要点
1.老年患者：因消化功能减退，食物需进一步细化软烂，可将肉类制成肉糜、蔬菜切碎煮烂，保证营养摄取的同时减轻胃消化压力，同时根据自身基础疾病调整饮食，若合并糖尿病，需控制碳水化合物摄入量，选择低升糖指数的主食如燕麦等；2.儿童患者：若发生萎缩性胃炎，需选择极易消化食物，如米糊、蔬菜泥、嫩豆腐等，确保生长发育所需营养，避免给儿童提供坚硬、辛辣、过甜等刺激性食物，防止对稚嫩胃黏膜造成过度刺激，且要保证足够的能量和营养素供给以支持身体生长；3.妊娠期女性：饮食需兼顾自身健康与胎儿发育，选择温和、易消化食物，如小米粥搭配少量瘦肉末，避免食用可能影响胎儿的刺激性食物，若出现妊娠反应导致进食困难，可采用少食多餐方式保证营养摄入，同时需在医生指导下监测营养状况，必要时进行营养补充调整。
