胰腺炎分急性与慢性，急性胰腺炎多在饱餐、饮酒后突发上腹部剧烈且持续的痛可向腰背部放射、伴恶心呕吐（呕吐后不缓解）、多中度发热、少数有黄疸；慢性胰腺炎表现为上腹部反复发作性痛、消化不良、体重减轻及出现糖尿病相关症状，儿童症状常不典型，老年人症状相对隐匿，有胆道疾病史及长期饮酒者需重视相关影响。
一、急性胰腺炎症状表现
1.腹痛：多为突然发作的剧烈腹痛，常在饱餐、饮酒后发生，疼痛部位多在上腹部，可向腰背部呈带状放射，疼痛程度较为剧烈，呈持续性钝痛、刀割样痛或绞痛等，且呕吐后腹痛不缓解。例如，相关研究显示约80%-90%的急性胰腺炎患者首发症状为腹痛。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁或咖啡样物质。
3.发热：多为中度发热，体温一般在38℃左右，若合并感染则可出现高热。
4.黄疸：少数患者会出现黄疸，多为胆总管下端梗阻或同时存在肝细胞损害所致。
二、慢性胰腺炎症状表现
1.腹痛：为反复发作的上腹部疼痛，疼痛性质多样，可为隐痛、钝痛或剧痛等，疼痛部位多在上腹部，可放射至背部、两胁等部位，疼痛可持续较长时间。
2.消化不良：表现为食欲减退、腹胀、腹泻等，因胰腺外分泌功能减退，影响食物的消化吸收，导致患者出现消化不良症状，粪便中可含有未消化的脂肪等。
3.体重减轻：由于胰腺功能受损，消化吸收功能障碍，患者会出现体重逐渐减轻的情况。
4.糖尿病表现：部分患者可出现糖尿病相关症状，如多饮、多食、多尿、体重减轻等，这是因为胰腺内分泌功能受损，胰岛素分泌不足或作用障碍所致。
三、不同人群胰腺炎症状特点
1.儿童：儿童胰腺炎症状常不典型，可能仅表现为哭闹、拒食等非特异性表现，需家长及医护人员提高警惕，及时进行相关检查以明确诊断，因为儿童胰腺炎可能由胆道疾病、遗传等多种因素引起，若延误诊断可能导致严重后果。
2.老年人：老年人胰腺炎症状相对隐匿，腹痛可能不剧烈，发热等表现也可能不明显，易被忽视，需密切关注老年人的腹部症状、体征及相关实验室检查结果，及时排查胰腺炎，因为老年人各器官功能减退，胰腺炎病情变化可能较快。
3.有基础病史人群：有胆道疾病病史（如胆囊结石、胆管结石等）的人群，发生胰腺炎的风险较高，其症状可能与无基础病史人群有所重叠，但需更重视基础疾病对胰腺炎发生发展的影响；长期饮酒人群，酒精可刺激胰腺分泌，导致胰液排出不畅等，其胰腺炎症状可能更易出现腹痛等表现，且病情可能相对复杂。
