胰腺炎恢复期饮食需注意，应选择高蛋白低脂肪食物如鱼类、鸡蛋蛋白，易消化碳水化合物如米粥、馒头，富含维生素食物如橙子、菠菜，且采用少食多餐方式，儿童、老年人及有基础病史者可据此调整，以促进身体修复、维持胃肠功能及控制血糖等。
一、高蛋白低脂肪食物
1.来源及作用：胰腺炎恢复期需要补充蛋白质来促进身体修复，但要选择低脂肪的蛋白质来源。例如鱼类，像三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白质，其中的不饱和脂肪酸对身体有益。研究表明，适量摄入鱼类蛋白质有助于维持机体的氮平衡，促进组织修复。可以将鱼类清蒸，这样能最大程度保留营养成分，减少脂肪的摄入。对于鸡蛋，可选择蛋白部分，鸡蛋蛋白是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋蛋白含蛋白质约13克左右，且脂肪含量极低，适合胰腺炎恢复期食用，可做成水煮蛋等。
二、易消化的碳水化合物
1.来源及作用：碳水化合物是身体能量的重要来源，在胰腺炎恢复期需要选择易消化的种类。例如米粥，大米经过煮制后，淀粉结构变得疏松，容易被胃肠道消化吸收。每100克米粥提供的能量较为适中，能为身体提供基础能量。还有馒头，发酵后的馒头质地松软，其中的碳水化合物容易被消化酶分解，适合恢复期患者食用。一般建议将米粥煮得软烂一些，馒头选择口感松软的，这样更利于消化。
三、富含维生素的食物
1.来源及作用：维生素对于身体的正常代谢和修复至关重要。例如新鲜的蔬菜水果，橙子富含维生素C，每100克橙子约含维生素C33毫克，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，促进伤口愈合等。菠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素K等，维生素A对维持黏膜的完整性有重要作用，适合胰腺炎恢复期患者补充营养。可以将橙子榨汁后少量饮用，菠菜可做成清炒菠菜，烹饪时尽量少油，以保持其营养成分并利于消化。
四、少食多餐的饮食方式
1.原因及做法：胰腺炎恢复期胃肠功能还未完全恢复正常，采用少食多餐的方式可以减轻胃肠道的负担。例如，将一天的食物分成5-6餐来吃，每次进食量不宜过多，保证每餐七八分饱即可。这样可以使胃肠道持续有少量食物消化，避免一次进食过多导致胰腺再次受到刺激，有利于胰腺的修复和胃肠道功能的逐步恢复。对于不同年龄的人群，儿童胰腺炎恢复期由于胃肠功能相对更脆弱，更需要严格遵循少食多餐；老年人由于消化功能减退，也适合少食多餐的方式，要根据自身情况调整每餐的量和间隔时间。对于有基础病史如糖尿病的患者，在选择食物时要注意碳水化合物的量和种类，避免血糖波动过大，少食多餐也有助于更好地控制血糖水平。
