胃溃疡在饮食上的忌讳有忌辛辣刺激性食物、忌高酸性食物、忌粗糙坚硬食物、忌产气食物、忌高脂肪高糖食物、忌生冷及腌制食物等。
1、忌辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末、胡椒、生蒜等辛辣食物会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加，加重溃疡面疼痛和炎症反应。酒精同样会损伤胃黏膜屏障，延缓溃疡愈合，胃溃疡患者需严格戒酒，避免食用含酒精的调味料或饮品。
2、忌高酸性食物
柑橘类水果（如橙子、柠檬）、山楂、醋、碳酸饮料等高酸性食物会提升胃内酸性环境，导致胃酸分泌过量，腐蚀本就脆弱的胃黏膜。这类食物可能引发反酸、烧心症状，甚至扩大溃疡面积，需尽量避免。
3、忌粗糙坚硬食物
粗粮（如糙米、全麦面包）、坚果（如核桃、杏仁）、油炸食品等质地坚硬的食物，在胃内消化时会机械性摩擦溃疡面，加重黏膜损伤。长期食用可能引发出血或穿孔，建议选择软烂、易消化的主食和烹饪方式。
4、忌产气食物
豆类（如黄豆、绿豆）、洋葱、土豆、红薯等食物在肠道内发酵易产生大量气体，导致胃肠胀气。胀气会增加胃内压力，挤压溃疡部位，引发疼痛并干扰消化功能，胃溃疡患者应减少此类食物摄入。
5、忌高脂肪高糖食物
油炸食品、肥肉、巧克力、蛋糕等高脂肪高糖食物会刺激胆囊收缩素分泌，间接促进胃酸分泌，同时延缓胃排空，加重胃部负担。高糖食物还可能引发胃内有害菌繁殖，不利于溃疡修复。
6、忌生冷及腌制食物
冰淇淋、冷饮、生鱼片等生冷食物易导致胃部受寒，影响消化功能，可能引发胃痛或腹泻。腌制食物（如咸菜、腊肉）含高盐及亚硝酸盐，可能刺激胃黏膜并增加胃癌风险，胃溃疡患者需避免食用。
若出现呕血、黑便、持续腹痛或体重骤降等报警症状，需立即就医排查穿孔、出血或癌变风险。日常应遵循“少食多餐、细嚼慢咽、温度适宜”原则，并定期复查胃镜监测病情。
