高血压饮食需合理选择富含膳食纤维的全谷物、绿叶蔬菜、菌菇类、柑橘类等食材，控制钠盐摄入在5克以下避免腌制加工食品，增加含钾镁食物如香蕉、土豆、坚果等摄入，选用低脂乳制品、鱼类等优质蛋白，减少饱和及反式脂肪酸摄入用合适油脂且烹调用油适量，孕妇遵医嘱食疗、老年选易消化软烂食物且搭配多样、糖尿病高血压者控碳水及高糖水果选低升糖指数食物。
一、合理选择食材：应挑选富含膳食纤维的食物，像全谷物（燕麦、糙米等），研究显示每日摄入适量全谷物有助于调节血压，因其膳食纤维能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收；蔬菜可选绿叶蔬菜（菠菜、芹菜等），芹菜里的芹菜素等成分有舒张血管作用，菌菇类（香菇、木耳等）也可适当多吃，木耳中的多糖成分能降低血液黏稠度；水果可选择柑橘类、苹果等，其中的钾元素等对血压调节有益。
二、控制钠盐摄入：钠盐摄入过多会致水钠潴留、升高血压，每日钠盐摄入量需控制在5克以下，要避免食用腌制食品（咸菜、咸鱼等）、加工肉类（火腿、香肠等），烹饪时少用盐，可使用低钠盐替代普通钠盐，低钠盐能在减少钠摄入时补充钾，辅助调节血压。
三、增加钾镁摄入：钾可促进钠排出，镁有助于血管舒张。含钾丰富的食物有香蕉、土豆、西兰花等，每100克香蕉约含256毫克钾；含镁丰富的食物有坚果（杏仁、腰果等）、绿叶蔬菜等，每日保证足够的钾镁摄入利于维持正常血压水平，比如每天吃1-2根香蕉并搭配适量绿叶蔬菜，可为身体补充充足钾镁。
四、选择优质蛋白：可选用低脂乳制品（脱脂牛奶、低脂酸奶等）、鱼类（鲫鱼、鲈鱼等富含不饱和脂肪酸的鱼类）作为优质蛋白来源，鱼类中的Omega-3脂肪酸能降低血液中甘油三酯和胆固醇水平、改善血管内皮功能，有助于控制血压，每天可摄入100-150克鱼类。
五、控制脂肪摄入：需减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入，饱和脂肪酸存在于动物油脂（猪油、牛油等）和部分油炸食品中，反式脂肪酸常见于部分烘焙食品和油炸食品，可选择不饱和脂肪酸丰富的油脂，如橄榄油、茶籽油等，每日烹调用油应控制在25-30克以内，减少脂肪摄入对血压的不利影响。
六、特殊人群注意事项：孕妇患高血压时，食疗要在医生指导下进行，避免摄入可能影响胎儿的食物，保证营养均衡基础上严格控制钠盐等摄入；老年高血压患者胃肠功能相对较弱，食物应易于消化，可适当增加粥类等软烂食物摄入，同时注意食材搭配多样化以保证营养；有糖尿病的高血压患者选择食材时要控制碳水化合物量，避免高糖水果过量摄入，需选择低升糖指数的食物搭配。
