冠心病饮食需控制总脂肪占总热量25%-30%，限制饱和与反式脂肪，每日胆固醇摄入低于300毫克，摄入25-30克膳食纤维，钠少于2000毫克，优先选复杂碳水，适量用优质蛋白，保证维生素矿物质摄入，老年者注意食物软烂程度，糖尿病合并者严控碳水种类及选低升糖指数食物，女性关注整体饮食平衡。
一、控制总脂肪摄入
将每日总脂肪摄入量控制在总热量的25%~30%以内，过多脂肪摄入会导致血脂升高，加重动脉粥样硬化。
二、限制饱和脂肪和反式脂肪
饱和脂肪：每日摄入量应少于总热量的7%，饱和脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），增加冠心病风险，动物油、部分红肉中饱和脂肪含量较高，需适量限制。
反式脂肪：尽量避免，反式脂肪常见于油炸食品、部分加工食品中，同样会升高LDL-C，加重动脉粥样硬化。
三、减少胆固醇摄入
每日胆固醇摄入量应低于300毫克，高胆固醇饮食会促使血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化风险，动物内脏、蛋黄等胆固醇含量较高，应适量限制。
四、增加膳食纤维摄入
每日应摄入25~30克膳食纤维，膳食纤维可降低胆固醇吸收，有助于控制血脂，全谷物、蔬菜、水果、豆类等是膳食纤维的良好来源，如燕麦富含β-葡聚糖，能降低LDL-C。
五、控制钠摄入
每日钠摄入量应少于2000毫克（约5克盐），过多钠摄入会导致血压升高，而高血压是冠心病的重要危险因素，应减少腌制食品、加工肉类等高钠食物的摄入。
六、合理选择碳水化合物
优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、糙米等，避免过多精制糖，精制糖摄入过多会引起血糖波动，导致甘油三酯升高，全谷物等复杂碳水化合物消化吸收相对缓慢，有助于维持血糖稳定。
七、适量摄入蛋白质
选择优质蛋白质，如鱼类、去皮禽肉、豆类等，鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯和抗炎，红肉应适量，避免过多红肉摄入增加饱和脂肪摄入。
八、保证维生素和矿物质摄入
维生素：尤其是维生素C、E、B族维生素，具有抗氧化作用，可保护血管内皮，新鲜蔬菜、水果是这些维生素的良好来源。
矿物质：钾有助于调节血压，镁参与心脏活动调节，香蕉、坚果等富含钾、镁，可适当摄入。
特殊人群注意事项
老年冠心病患者：消化功能可能较弱，应注意食物的软烂程度，确保膳食纤维摄入的同时便于消化。
糖尿病合并冠心病患者：需更严格控制碳水化合物的量和种类，选择低升糖指数的食物，维持血糖稳定以降低冠心病风险。
女性冠心病患者：在激素变化等因素影响下，更需关注整体饮食平衡，避免因激素相关代谢变化增加冠心病风险，注重营养均衡，保证各类营养素合理摄入。
