发现鱼刺卡住喉咙时，应立即停止进食吞咽，可尝试咳出，成人及能站立儿童用站立位海姆立克法，不能站立者用卧位海姆立克法，未排出则尽快就医，医院用喉镜等设备取刺，老人、儿童、孕妇有特殊注意事项需及时就医处理。
一、立即停止进食和吞咽动作
当发现鱼刺卡住喉咙时，首先要立刻停止继续进食任何食物，包括馒头、米饭等，也不要强行吞咽，因为这样可能会使鱼刺扎得更深，损伤咽喉部或食道等组织。
二、尝试咳出鱼刺
对于较小的鱼刺，可尝试用力咳嗽，利用气流的冲击作用，看能否将鱼刺咳出。
三、使用海姆立克法（适用于成人及能站立的儿童）
站立位海姆立克法：施救者站在患者身后，双臂环抱患者腰部，一手握拳，拇指侧顶住患者肚脐上方两横指处，另一手抓住握拳手，快速向内、向上冲击患者腹部，重复操作直至鱼刺排出。
卧位海姆立克法：如果患者不能站立，让患者仰卧，施救者跪在患者大腿外侧，一只手放在患者胸部，另一只手放在患者肚脐上方，快速向上冲击腹部。
四、就医处理
医院急诊就诊：如果通过上述方法未能将鱼刺排出，应尽快前往医院急诊科就诊。医生会通过间接喉镜、纤维喉镜等检查设备来明确鱼刺的位置，并使用专业器械将鱼刺取出。对于儿童，由于其配合度可能较差，更需要及时就医，由专业的医护人员进行处理，避免延误导致更严重的后果。
特殊人群注意事项：老年人若本身可能存在咽喉部肌肉功能减退、食管蠕动功能下降等情况，鱼刺卡住后更应尽快就医，因为其自行排出鱼刺的风险相对较高，且可能因鱼刺卡顿引发更严重的并发症，如感染、出血等；儿童被鱼刺卡住时，家长千万不要自行采用不恰当的方法处理，应立即带孩子就医，防止鱼刺对儿童稚嫩的咽喉和食管造成损伤；孕妇被鱼刺卡住喉咙时，也应及时就医，在检查和处理过程中要向医生说明怀孕情况，医生会在保障孕妇和胎儿安全的前提下进行相应的处置。
