肝癌晚期患者饮食应注重高蛋白食物（如鱼类、鸡肉）、富含维生素食物（如新鲜蔬菜的绿叶蔬菜、橙色蔬菜及新鲜水果的柑橘类、浆果类）、易消化碳水化合物食物（如米粥、面条）、低脂肪食物（如脱脂牛奶、去皮鸭肉），但需根据个体情况调整，若有特殊情况或食欲严重减退需遵医嘱或考虑辅助营养支持。
一、高蛋白食物
1.鱼类：富含优质蛋白质，且易于消化吸收。例如鲫鱼，每100克鲫鱼中含蛋白质约20克左右，其脂肪多为不饱和脂肪酸，对肝癌晚期患者补充营养有帮助。研究表明，适量摄入鱼类蛋白质可维持机体氮平衡，增强免疫力。对于有腹水等情况的患者，鱼类是较好的蛋白质来源选择，但需注意烹饪方式，以清蒸等清淡做法为宜，避免油炸增加消化负担。
2.鸡肉：去皮鸡肉也是优质蛋白质的良好来源，每100克去皮鸡肉含蛋白质约20克。鸡肉中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，且消化率高。肝癌晚期患者若消化功能尚可，可适量食用鸡肉，但应避免食用鸡皮，因为鸡皮中脂肪含量相对较高。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜：
绿叶蔬菜：如菠菜，每100克菠菜含维生素C约32毫克、维生素E约1.74毫克等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，能增强机体抵抗力；维生素E也有抗氧化功能，可保护细胞免受自由基损伤。肝癌晚期患者常伴有免疫功能下降，多吃绿叶蔬菜有助于补充维生素，维持机体正常生理功能。
橙色蔬菜：胡萝卜是典型的橙色蔬菜，富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。每100克胡萝卜含胡萝卜素约4130微克。维生素A对维持上皮组织的正常功能有重要意义，对于肝癌晚期患者可能出现的皮肤黏膜相关问题有一定的保护作用。
2.新鲜水果：
柑橘类：橙子富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克。维生素C不仅能抗氧化，还参与体内多种代谢过程。肝癌晚期患者适当食用橙子等柑橘类水果，可补充维生素，且其口感较好，有助于增加患者的食欲。
浆果类：蓝莓含有丰富的花青素等抗氧化物质，每100克蓝莓含维生素C约9.7毫克。花青素具有很强的抗氧化性，能清除体内自由基，对肝癌晚期患者的身体有一定的保护作用，同时蓝莓也能在一定程度上提升患者的味觉体验，促进进食。
三、易消化的碳水化合物食物
1.米粥：米粥是非常容易消化的碳水化合物来源。肝癌晚期患者胃肠功能可能有所减弱，米粥经过煮制后，淀粉颗粒糊化，更易被胃肠道消化吸收。可以在米粥中适量加入一些南瓜等食材，南瓜富含膳食纤维等营养成分，不仅增加了米粥的营养丰富度，其本身也比较容易消化，能为患者提供能量。
2.面条：面条也是易消化的碳水化合物食物。煮软的面条对于肝癌晚期患者来说，胃肠道负担较小。可以选择清淡的汤面，避免过于油腻的浇头，如清汤蔬菜面等，既保证了碳水化合物的摄入提供能量，又能补充一定的维生素等营养物质。
四、低脂肪食物
1.脱脂牛奶：每100毫升脱脂牛奶含脂肪量极低，约0.5克左右。肝癌晚期患者若脂肪消化功能受到影响，脱脂牛奶是较好的蛋白质和钙的来源。钙对于维持骨骼健康等有重要作用，肝癌晚期患者可能存在骨转移等情况，适量补充钙有助于预防骨质疏松等问题。而且牛奶中的蛋白质是优质蛋白，易于消化吸收。
2.去皮鸭肉：鸭肉本身脂肪含量相对较高，但去皮后脂肪含量大大降低。每100克去皮鸭肉含蛋白质约16克左右，其营养成分与鸡肉类似，也是优质蛋白质的来源之一。肝癌晚期患者可以选择去皮鸭肉来补充蛋白质等营养，烹饪方式同样建议采用清蒸等清淡做法。
需要注意的是，肝癌晚期患者的饮食需根据个体情况进行调整，如存在严重肝功能不全、消化道出血等特殊情况时，饮食要求会有所不同，应在医生或营养师的指导下进行合理的饮食安排。同时，对于食欲严重减退的患者，可能需要考虑肠内营养制剂等辅助营养支持方式。
