蔬菜水果类需摄入十字花科蔬菜等保证有益成分,柑橘类等蔬果搭配,蛋白质类要每周食2-3次深海鱼每次约100-150克及适量低脂乳制品,健康脂肪类每日食一小把坚果种子等,膳食纤维类保证全谷物摄入,绝经后乳腺癌患者需控含雌激素高食物,接受化疗者选易消化高热量食物并避油腻辛辣。
一、蔬菜水果类
(一)十字花科蔬菜
西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜富含吲哚-3-甲醇,多项研究表明其可能对乳腺癌具有潜在预防作用。建议每日摄入400~800克不同种类的蔬菜水果,以保证此类有益成分的充足摄取。
(二)其他蔬菜水果
柑橘类水果富含维生素C等抗氧化物质,番茄中的番茄红素具有抗氧化特性,均对身体有益,可纳入日常饮食搭配中,每日保证一定量的多样化蔬果摄入。
二、蛋白质类
(一)鱼类
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸,研究显示Omega-3可能对乳腺癌患者的炎症反应有调节作用。每周可摄入2~3次深海鱼,每次摄入量约100~150克。
(二)低脂乳制品
低脂或脱脂牛奶、酸奶等低脂乳制品能提供钙等营养成分,是优质蛋白质的来源之一,可根据个人情况每日适量摄入,如每天200~300毫升低脂牛奶或相应量的低脂乳制品。
三、健康脂肪类
坚果和种子类,像杏仁、奇亚籽等富含维生素E等抗氧化成分,每日可适量摄入一小把(约20~30克),其所含健康脂肪对身体代谢等有积极影响,但需注意控制总量避免热量过高。
四、膳食纤维类
全谷物如燕麦、糙米等富含膳食纤维,能增加饱腹感且有助于肠道健康,每日应保证50~100克全谷物的摄入,例如早餐选择一碗燕麦粥等。
五、特殊人群注意事项
(一)绝经后乳腺癌患者
需适当控制含雌激素较高的食物摄入,如蜂王浆等,因为雌激素水平可能与部分乳腺癌的发生发展相关,通过合理控制此类食物可减少潜在风险因素影响。
(二)接受化疗的乳腺癌患者
由于化疗可能导致胃肠道反应,此时应选择易消化的蛋白质和高热量食物来维持体力,同时避免食用过于油腻、辛辣刺激的食物,以减轻胃肠道负担,保证营养摄入能满足身体需求。