肛瘘手术后饮食需保证膳食纤维摄入以促肠道蠕动防便秘，补充优质蛋白质助伤口愈合，合理摄入水分保持粪便湿润，避免辛辣油腻及饮酒，儿童选易消化食物保营养均衡，老年人饮食软烂易消化并据基础病调整，糖尿病患者控碳水糖分选低升糖食物保证蛋白质。
一、保证膳食纤维摄入
肛瘘手术后需摄入富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜（菠菜每100克含约2.2克膳食纤维、西兰花每100克含约1.6克膳食纤维等）、水果（香蕉每100克含约2.6克膳食纤维、苹果带皮吃每100克含约2.4克膳食纤维等）。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，因便秘会增加腹压，不利于手术创面恢复，摄入膳食纤维可保持大便通畅，减少对手术部位的刺激。
二、补充优质蛋白质
术后应摄入充足蛋白质以促进伤口愈合，常见优质蛋白来源包括瘦肉（每100克瘦猪肉含约20.3克蛋白质、瘦牛肉约20.2克蛋白质等）、鱼类（鲫鱼每100克含约17.1克蛋白质、鲈鱼每100克含约18.6克蛋白质等）、蛋类（鸡蛋每100克含约13.3克蛋白质）、豆类（黄豆每100克含约36.3克蛋白质）。蛋白质是身体修复组织的重要原料，充足的蛋白质供应有助于肛瘘手术创面的愈合。
三、合理摄入水分
每天应保证充足水分摄入，一般建议1500~2000毫升，可饮用白开水、淡茶水等。水分能促进新陈代谢，使肠道内粪便保持湿润，利于排出，避免因缺水导致大便干结，减少对手术创面的不良影响。
四、避免刺激性食物
应避免食用辛辣食物（如辣椒、花椒等），此类食物会刺激肠道，引起血管扩张，可能导致手术部位充血，加重疼痛和水肿；需避免油腻食物（如油炸食品等），油腻食物不易消化，会增加肠道负担；同时严禁饮酒，酒精会刺激伤口，影响愈合，还可能导致血管扩张，不利于术后恢复。
五、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童消化功能尚未完全发育成熟，应选择易消化的食物，如将蔬菜、水果制成泥状或碎末状，蛋白质类食物可选择清蒸的鱼类、嫩的鸡肉等，避免食用过硬、难以消化的食物，防止影响营养吸收和肠道功能，需保证营养均衡以满足生长发育需求。
2.老年人：老年人胃肠蠕动相对缓慢，饮食应更注重软烂易消化，膳食纤维可适当摄入但要注意搭配，避免过多膳食纤维引起胃肠不适，蛋白质摄入可选择蛋类、奶类等易于消化吸收的来源，同时需根据老年人是否有基础疾病（如糖尿病、高血压等）调整饮食，若有糖尿病需控制糖分摄入，选择低糖水果等。
3.糖尿病患者：在保证营养的前提下，需控制碳水化合物和糖分摄入，选择低升糖指数的食物，水果可选择含糖量低的（如蓝莓等），蛋白质摄入仍要充足，可通过鱼肉、豆类等替代部分主食中的碳水化合物，以维持血糖稳定，利于术后恢复。
