肝性脑病患者需限制高蛋白、高钠、高脂食物摄入，避免刺激性食物，急性期高蛋白摄入严格控制，儿童、老年等不同年龄患者需依自身情况个体化把控，高钠饮食会加重脑水肿等，高脂食物加重肝脏负担，刺激性食物不利病情稳定，吸烟饮酒也需严格戒除。
一、高蛋白食物的限制
肝性脑病患者需严格限制高蛋白食物摄入，因为蛋白质在肠道被分解产氨，而肝性脑病患者肝脏对氨的代谢能力下降，过多氨的产生会加重病情。例如，正常成人每日蛋白质摄入量一般控制在0.8-1.0g/kg体重，对于肝性脑病患者应根据病情适当降低，急性期可能需严格限制蛋白质摄入，以减少氨的生成。在年龄方面，儿童肝性脑病患者由于处于生长发育阶段，蛋白质限制需更为谨慎，要在保证基本营养需求的前提下进行合理控制，需由专业医生根据具体情况制定个体化方案。
二、高钠食物的注意
应减少高钠食物的摄取，高钠饮食会导致水钠潴留，可能加重脑水肿等情况，而肝性脑病常伴有不同程度的脑水肿等问题。一般建议每日钠摄入量控制在2-3g以下，对于合并有腹水等情况的患者可能需要更严格限制。不同年龄的肝性脑病患者，儿童对钠的代谢调节能力与成人不同，儿童患者需根据其年龄、体重等综合因素来把控钠的摄入量，避免因高钠食物摄入导致病情恶化。
三、高脂食物的限制
高脂食物不易消化，会加重肝脏负担，肝性脑病患者肝脏功能本就受损，过多摄入高脂食物不利于病情控制。应选择低脂饮食，每日脂肪摄入量控制在40-50g左右。对于老年肝性脑病患者，由于其消化功能可能有所减退，更要严格控制高脂食物摄入，防止因消化功能不良进一步影响肝脏对代谢产物的处理；而年轻患者在遵循整体原则基础上，也需注意避免过多高脂食物的摄取。
四、刺激性食物的避免
辛辣、刺激性食物如辣椒、咖啡、浓茶等应避免食用，这些食物可能刺激胃肠道，引起胃肠道蠕动改变，进而影响氨的代谢等过程，不利于肝性脑病病情稳定。对于有吸烟、饮酒习惯的肝性脑病患者，必须严格戒烟戒酒，因为吸烟和饮酒都会对肝脏造成进一步损害，加重肝性脑病的病情。
