牛皮癣患者需保证营养均衡，多食用富含维生素A（如胡萝卜等）、C（如柑橘类等）的食物，控制辛辣刺激食物摄入，限制高糖高脂食物，合理摄入优质蛋白，儿童患者要清淡营养均衡、避免零食饮料，老年患者则选易消化优质蛋白蔬果、规律饮食以利于病情管理。
一、保证营养均衡
牛皮癣患者应确保饮食中各类营养素的均衡摄入，其中维生素对皮肤健康至关重要。例如，维生素A参与皮肤上皮细胞的分化与修复，研究发现牛皮癣患者体内维生素A水平常低于正常人，可通过多食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜等获取；维生素C具有抗氧化作用，能帮助减轻炎症反应，柑橘类水果、草莓等富含维生素C，可适当增加摄入。
二、控制辛辣刺激食物摄入
辛辣食物如辣椒、芥末、生蒜等可能刺激机体产生炎症反应，临床观察显示，部分牛皮癣患者在大量食用辛辣食物后，皮疹会出现加重、瘙痒加剧等情况。因此，应尽量减少此类食物的摄取，以降低对皮肤炎症的刺激。
三、限制高糖高脂食物
高糖高脂饮食会影响机体代谢功能，有研究表明，高糖高脂饮食可能与牛皮癣病情的活动度相关。例如，过多摄入蛋糕、油炸食品、奶油制品等，可能导致体内代谢紊乱，进而不利于牛皮癣的控制。应尽量选择低糖低脂的食物，如全麦面包、清蒸鱼类等。
四、合理摄入蛋白质
蛋白质是皮肤修复的重要原料，牛皮癣患者可适量摄入优质蛋白质，如瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉等）、鱼类（三文鱼、鳕鱼等）、豆类（黄豆、黑豆等）。但需注意避免过量摄入，以免增加肾脏等器官的代谢负担。
五、特殊人群饮食注意
儿童牛皮癣患者：儿童处于生长发育阶段，饮食需注重清淡、营养均衡，应避免过多食用零食、饮料等，因为这类食品往往高糖高脂且营养不均衡，可能影响儿童整体健康及牛皮癣病情控制。建议多摄入新鲜蔬果、粗粮及优质蛋白，保证充足营养支持生长与病情稳定。
老年牛皮癣患者：老年患者消化功能有所减退，饮食应选择易消化的优质蛋白及蔬果，同时注意饮食规律，避免暴饮暴食。可适当增加粥类、软质蔬菜等易于消化的食物摄入，保证营养供给的同时减轻胃肠负担，维持机体良好状态以利于牛皮癣的管理。
